甘藍又叫卷心菜、包菜，為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，具有極高的營養價值。甘藍喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易，喜陽光，耐鹽堿，喜肥沃土壤。那么，秋甘藍該怎么種植呢？
秋季露地種植甘藍特點
在山東省及黃淮海地區秋季氣候溫和，光照充足，雨水適中，晝夜溫差較大，很適合甘藍生長。秋季栽培容易獲取穩產高產。為了豐富冬、春蔬菜種類，適當發展一部分秋甘藍有很好的經濟效益。在秋甘藍栽培中，管理的主要環節是搞好育苗，其他田間管理比較簡單易行。
秋甘藍育苗
甘藍的幼苗生長緩慢，苗期較長，為便于管理，大都進行育苗。播種期山東各地一般為6月底至7月下旬；中晚熟和晚熟品種的播種期，不應晚于7月10日，播種過晚，生長期不足，葉球不緊實。由于秋甘藍播種時正值炎熱多雨的夏季，因而要選擇地勢高燥、排灌方便的地塊作育苗畦，不宜在地勢低洼或前茬是甘藍類蔬菜的地塊育苗。選地后，按每畝5000千克施入腐熟、搗細的優質圈肥，耕翻耙平，做成寬1.5米的半高畦，畦面寬1.2米，溝寬30厘米、溝深10厘米，畦長不宜超過20米。做畦時，可留出部分細土備作覆土。
播種時，畦面澆小水潤透，水滲后將種子均勻撒播。一個2米×1.2米的畦用種量75～100克。播后覆1～1.5厘米厚的細土。雨季播種，種子怕“雨拍”，盡量根據天氣預報和天氣情況，掌握不在大雨前播種。播種后1～2天內如果有雨，可在畦面上覆蓋薄葦簾或干草，雨后撤除。播種后如果天氣無雨，應1～2天澆一水，可輪流澆畦面和溝，保持畦面濕潤，利于出苗。
出苗后，于首片真葉展開時進行首次間苗，苗距2～3厘米，并結合間作雜草。有菜青蟲、跳甲等危害時，可噴1000倍液辛硫磷，或2000倍液速滅殺丁等藥劑防治。幼苗2～3片真葉期，進行第2次間苗，苗距5～6厘米。間苗拔草后，可適當追施少量氮素化肥，促苗生長。在整個苗期，天氣無雨時應及時澆水，大雨后則要及時排水。
秋甘藍定植前準備工作
秋季栽培甘藍多采用中晚熟和晚熟品種，生長期長，產量高。為使甘藍葉球長得緊實，應選擇肥沃的土地栽植。前茬作物騰茬后，畝施優質圈肥5000千克，混施過磷酸鈣40～50千克，或生物有機肥400千克。圈肥不足時，可在做畦后施。施肥、整地后做1～1.5米寬的平畦。如果8月上旬畦做好后，可在畦埂上按寬30～35厘米的穴距，點種矮生菜豆，每穴播5～6粒種子。畦埂上也可以點種秋蘿卜，或栽苤藍。
秋甘藍苗移栽定植
甘藍夏季育苗時，溫度高，幼苗生長較慢，當生有6～7片真葉時定植，約需40天。中晚熟品種和晚熟品種的定植期，不要遲于8月20日。定植時間宜選擇陰天或傍晚進行，避免中午高溫，秧苗葉片失水萎蔫。起苗時，要盡量少傷根，能帶土坨更好。栽植深度宜淺，淺栽易發根，覆土深度與秧苗在育苗畦的深度相同即可。栽植密度，中熟品種每畝4000～4500株，中晚熟品種2400～2600株。同一品種，如定植早，地力肥，株數可少些；反之，株數可稍多些。
甘藍定植后隨即澆水。如果發現秧苗心葉被泥淤住，翌日清晨可噴清水沖凈心葉上的泥土，下午再澆一小水。天氣無雨時，定植后的第3天下午或第4天上午再澆一水。澆過3水，幼苗緩苗生長后可進行中耕。
秋甘藍田間管理技術
甘藍第1次追肥在緩苗后進行，畝施硫酸銨10～15千克。澆1～2水后，進行一次淺中耕。第1次追肥后10～15天，進行第2次追肥，可畝施硫酸銨15千克，并澆水，促蓮座葉生長。天氣無雨時，5～6天后再澆一水。進行第3次中耕后，5～7天不澆水，適當蹲苗。球葉開始抱合后，進行一次大追肥，可畝施氮、磷、鉀復合肥25～30千克，或沖施腐熟的人糞尿700～800千克。此后，早熟或中熟品種一般不再追肥，但應及時澆水，保持畦面濕潤。中晚熟和晚熟品種在大追肥后15～20天，還應再追一次肥，每畝可隨水沖施硫酸銨10～15千克，促進結球緊實。
甘藍緩苗后到結球前，遇大雨要及時排水，防止田間積水。在此期間，如有菜青蟲、菜螟等害蟲危害，要及時防治。
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