獼猴桃是一種營養價值豐富的水果，含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，今天我們來來了解下獼猴桃的保存措施有哪些？獼猴桃怎么催熟？
獼猴桃的保存措施：
1、采后及時預冷。預冷分為強風冷卻、冰水冷卻和真空預冷等方式。在采后8小時～12小時內用強制冷卻的方式，將果實溫度降至0℃，并在包裝前維持恒溫。運輸時應采用機械冷藏車或保溫車，這是延緩果實軟化有效的方法。
2、小包裝箱（或筐）內襯聚乙烯薄膜袋。經預冷的獼猴桃以小包裝的形式（木箱或瓦楞紙箱，箱壁打孔，每箱10公斤～15公斤），內襯聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米～0.07毫米）或用硅窗氣調保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。這樣有利于快速降溫和長期貯藏。
3、放置乙烯阻斷劑1-MCP。獼猴桃對乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1mg/kg）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會加快果實軟化，促使獼猴桃后熟與衰老。因此在裝有獼猴桃的冷庫或者包裝箱里放入乙烯吸收劑（按照每立方米空間放置1片來熏蒸）可抑制獼猴桃的后熟與衰老達4～6個月，是控制軟化的好的方式。
獼猴桃怎么催熟？
1、用水果催熟獼猴桃。可將幾個蘋果和較硬的獼猴桃一起裝在塑料袋子里，扎上口密封，放上兩三天，有輕微手感或變軟時，就可食用。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果蔬菜，如香蕉、梨、西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時間太長，否則會讓獼猴桃變爛。
2、提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，后熟越快。所以，要想盡快嘗鮮，剛買回來的獼猴桃較好不要放置冰箱，常溫下放在盒子里，變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。
獼猴桃的存儲
獼猴桃拿回家后，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利于獼猴桃的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。
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