金線蓮屬多年生草本植物，為蘭科植物花葉開唇蘭和金線蘭的全草，歸肺、肝、腎、膀胱經，花葉開唇蘭生于闊葉林下陰濕處，能夠清熱涼血，解毒。那么，金線蓮有哪些營養價值？金線蓮的功效作用及食用方法有哪些呢？
金線蓮有哪些營養價值？
金線蓮的化學成分與含量確切，具有重要藥理活性的物質主要為：黃酮類化合物（槲皮素、異鼠李素），甾體類化合物（24～異丙烯基膽甾醇、開唇蘭甾醇、麥 角甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇等），三類化合物（木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡蘿卜素、棕櫚酸、齊墩果酸、熊果酸），糖類成分（多糖 13.326%，低聚糖11.243%，還原糖9.73%），生物鹼（石杉鹼甲和烏頭鹼），和強心類，酯類，牛磺酸等，強心類，多種氨基酸，微量元素及無 機元素等。
金線蓮的功效作用：
1、神奇的功效。根據上海中醫學院教授的研究，及日本山田博士提交國際癌癥管制中心的報告中，都表明金線蓮具有防止菌體細胞之繁殖及的神奇功效。
2、降血糖功不可沒。英國權威雜志《刺血針》發表的五位印度醫生研究報告及美國農業部的研究證實，金線蓮確實能有效降低血糖值，及提高血液中胰島素的含量。
3、心腦血管守護者。臺灣成功大學生物系麥教授研究指出，金線蓮具有良好的清熱、涼血作用，在高血壓、膽固醇過高、動脈硬化、腦中風、狹心癥的預防上功效奇佳。
4、呼吸系統全呵護。金線蓮能“開胸解郁”，改善肺功能，減少氣管內粘膜的分泌，以保持呼吸道暢通，消除呼吸困難，用于氣管炎、肺結核，效果。
5、養肝護肝效果佳。金線蓮能滲透并直接作用于肝細胞膜，保護其不受破壞。同時增進肝臟新陳代謝，及受傷細胞復活再生，恢復肝細胞內酵素的機能，使肝功能全面恢復正常。
6、祛痘除斑又養顏。金線蓮能涼血瀉火、消腫止痛，抑制油脂過多分泌，促進皮膚細胞新陳代謝，有效預防及祛除青春痘、粉刺、各種色斑，養顏功效顯著。
鮮品金線蓮的日常食用方法
1、將金線蓮鮮品用清水清洗干凈，直接生吃或涼拌，味道微苦伴有爽脆，***為養生；
2、金線蓮鮮品與其他水果混合打磨成果汁，或摻入蜂蜜或冰糖；
3、將金線蓮鮮品放入茶壺或陶罐中煮沸（可加少許冰糖），直接飲用；
4、鮮品還可用來做成上湯金線蓮，或清炒金線蓮，與其他食物做成清湯；
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