說起荸薺，可能會有人不知道，但提起馬蹄，應該就不會陌生，主要產于福建和廣東地區，它既可作為蔬菜炒、燉、煮，也可以當水果直接吃，今天我們來說一下荸薺的營養價值，吃荸薺有什么好處？
荸薺的營養價值
馬蹄營養豐富，口感脆甜，藥食兼用，且入藥歷史悠久，有“地下雪梨”之稱，北方人稱它為“江南人參”。中醫認為，馬蹄性寒味甘，具有生津、健胃消食、清肺化痰、清熱利腸的功效，對咳嗽痰多、煩渴、陰虛肺熱、醉酒頭暈等癥有輔助療效。馬蹄富含水分、蛋白質、維生素、粗纖維及多種微量元素，據測定，每100g鮮馬蹄含碳水化合物14.2g、蛋白質1.5g、胡蘿卜素20微克、維生素C7毫克、膳食纖維1.1g、維生素E0.65毫克、維生素A3微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.02毫克、煙酸0.7毫克、鈣4毫克、磷68毫克、鉀306毫克、鎂12毫克、硒0.7微克、鐵0.6毫克、鋅0.34毫克、錳0.11毫克、銅0.07毫克。
吃荸薺有什么好處？
1、清熱止渴，潤肺化痰
荸薺從中醫的角度來說，屬于一種涼性的東西，因此上火的人吃了之后可以起到清熱去火的作用。另外荸薺還可以化痰、潤肺，假如平時有咳嗽以及咳痰的情況，不妨吃點荸薺來進行緩解。很多人在干燥的季節都會上火，經常吃點荸薺來預防上火是很不錯的。
2、潤腸通便
荸薺中的蛋白、粗纖維以及淀粉含量是比較高的，因此吃荸薺具有通便的效果，能讓腸道蠕動加快。現在很多人都有飲食不規律的情況，平時吃油膩、火氣大的食物比較多，而且又缺少鍛煉，長時間的坐在電腦前面，因此問題比較普遍，吃點荸薺來改善是很好的。
3、抑菌
荸薺還具有抑菌的作用，因為它含有革丙英，這是一種抗菌的成分，能夠達到一定的作用。對于比較常見的大腸桿菌、綠膿桿菌等具有抑制作用。可以說，和洋蔥、大蒜等具有類似的效果。科學家們可以從荸薺中提取有效成分，應用到醫療當中。
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