在日常生活中，大茴香和小茴香是兩個名稱，很多人覺得很是相似，以至于分不清楚大小茴香，今天我們就來了解下怎么區別大茴香和小茴香？茴香種植注意事項！
大茴香和小茴香的區別
1、在生活中人們對大茴香的定位并不明確，有些地區說大茴香是平時人們吃的餛香菜，而有些地區則說大還像是平時人們用的調料八角，但這兩種食材與平時人們所說的小茴香之間都有明顯區別，小茴香綠色茴香菜的成熟種子，它與調料八角外形與來源也全不相同。
2、大茴香的外表為綠色，它是植物茴香的嫩葉與嫩莖，人們把它收取以后可以做餡，用它做包子或者餃子都特別好吃，而小茴香則是植物茴香的成熟種子，是一種個頭比較小的顆粒狀存在，它的香氣特別濃，平時可以用于肉類的鹵制和燉制，能起到提味增香的重要作用。
3、大茴香又稱大料、八角茴香，其味甘甜，有強烈特殊的香氣，它的果實比硬幣稍小一點，可以做為香料或調料。在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
4、小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小，扁扁的，小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。小茴香可切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。是一種很受歡迎的蔬菜。原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。小茴香油還常用于糖果和酒類的配制。
茴香種植注意事項
使出苗快而整齊，播種前較好先進行浸種催芽。方法是把種子浸泡24小時，然后用手將種子揉搓并淘洗數遍至水清為止，將濕種子攤放在麻袋或草席上，放陰涼處稍涼一下，再盛在瓦盆里，蓋上濕布于16-23℃下催芽。
茴香多采取濕播法播種，即做畦時留出覆土，播前先澆底水，下后均勻散播，并覆土。茴香葉面積小，很適合密植，每畝播種量3-5公斤。如果播干種子，播種后要注意勤澆小水，保持畦面濕潤，以利幼芽出土。幼苗出土后，應注意及時除草。苗期不宜過多澆水，可保持畦面見干見濕。一次采收的一般不間苗。若打算多次采收，可結合除草間苗，苗距5-6厘米，當植株高達10厘米左右時，澆水宜勤，并結合澆水追施氮肥。株高達30厘米左右時，即可收獲。
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