蓮菜是多年生水生草本植物，喜溫怕凍，從嫩到老都可食用，經濟價值較高，發展清水蓮菜種植，將種植范圍延伸到干旱半干旱地塊和保水保肥能力差的地塊，既節水、無污染，又提高了肥水利用率，效益明顯，深受種植戶的歡迎。
清水蓮菜該如何種植？
1、品種選擇：選擇藕種純度一致，芽頭完整、新鮮無腐爛、無病害并適合當地種植的品種，鄂蓮5號、鄂蓮4號等。
2、選地及整地施肥：選擇土質疏松，肥沃，有機質豐富排灌方便的地塊，開挖池深50㎝，鋪一層塑料薄膜，填土30㎝，結合整地每畝施腐熟的農家肥4000公斤，生石灰50-100公斤，N、P、K三元復合肥50公斤，先旱耕、平整后再水耕，連作田將殘留枯葉、藕便清理干凈。
3、定植
3.1定植時間：一般在4月份氣溫穩定在15℃以上為宜，盡量做到藕種隨挖隨栽，如果長途運輸不能及時栽植，要做好遮陽、通風、保濕，以達到種藕萌發快的目的。
3.2栽植密度；堅持瘦地密，肥地稀，種藕小密，種藕大稀，藕芽小密，藕芽大稀的原則，早熟藕栽植株距1-1.5米行距2-2.5米，晚熟藕栽植株距1.5-2.5，行距2.5-3米。
3.3栽植方法：栽植時芽頭一律朝向田的中間，按照種藕形狀用手扒溝栽植，深度10㎝左右，斜植，藕頭插入泥中，藕梢露出泥面。
清水蓮菜田間管理技術：
1、合理灌水：定植到浮葉出現，宜淺水3-5㎝，此時遇寒流要灌深水防凍，2-3片立葉時，水層保持10㎝，藕葉滿田時，水層保持15㎝，高溫及開花期，水層保持20㎝，后期水層保持5-10㎝，利于養分積累和地下莖膨大，提高品質和產量。
2、病蟲害防治：蓮藕的病害有褐斑病、黑斑病、腐敗病、病毒病，對蓮藕影響較大的是蓮藕腐敗病，該病也叫枯萎病，侵染地下莖造成腐爛，嚴重時全田一片枯黃，似火燒狀。防治方法：采取以防為主，綜合防治，一是實行輪作倒茬，對連作田要做好土壤處理，可用生石灰或惡霉靈土壤消毒；二是選擇無病、無腐爛的藕種；三是及早預防，建議用的惡霉靈葉面噴霧2-3次。
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