大蒜在我國已有數千年的歷史，傳統中醫學認為：大蒜是一種具有多種功效的藥食兩用食材。但大蒜刺激性的氣味，讓很多養生達人望而卻步。但在近幾年來，關于蒜的養生卷土重來，在日韓掀起了一股“黑蒜”的養生潮流。那么，黑蒜的功效與作用有哪些，黑蒜與白蒜哪個更有營養？
黑蒜養生的6大功效
1、黑蒜具有調節的效果
通過消費者服用黑蒜反饋信息顯示：患者服用黑蒜3-7天后，癥狀明顯得到緩解。
2、保肝護肝
黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，黑蒜中的大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝臟的解毒功能。
3、健腦益智
黑蒜和維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
4、
黑蒜為天然補品大蒜發酵而成，不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效，同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。
5、
黑蒜可以有效改善所引起的頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、不思飲食、耳鳴耳聾、急躁易怒、注意力不集中、健忘、工作學習效率下降。
6、養生
黑蒜有效的阻止酶與脂肪酸和膽固醇的合成，具有良好的效果。
黑蒜與普通大蒜四大區別
1、外貌
黑蒜是由普通大蒜經過特殊工藝在一定條件下的溫度和濕度發酵而成。在發酵過程中發生化學反應，蒜肉也從白色逐漸轉變成黑色。
2、味道
經過發酵黑蒜口感柔軟，偏甜酸無刺激，而是散發著可以勾起食欲的濃郁香味。
3、營養成分
黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、維生素等則至少為大蒜的2倍以上。
因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。
4、營養價值
黑蒜發酵后，擁有超高的營養價值正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。
對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。也有消除疲勞、提高體力、緩解、保護肝臟等多種輔助作用。
以上就是黑蒜的功效與作用，黑蒜與白蒜哪個更有營養的全部介紹，黑蒜的營養價值還是很高的，可以適當地食用，希望這篇文章可以幫助您。