受糧食危機的影響，農民的糧食意識明顯增強，今年，有不少農民表示要將小麥全部存起來，自己的口糧。儲藏小麥，重點是防蟲蛀、防霉變、防鼠害等，那么，小麥如何儲藏呢？
一、熱密閉貯藏法
熱密閉貯藏小麥，可以防蟲、防霉，促進小麥的后熟作用，提高發芽率。
具體方法是：利用夏季高溫曝曬小麥，注意掌握遲出早收，薄攤勤翻的原則，在麥溫達到42℃以上，盡量是50～52℃，保持2小時，然后趁熱放進經晾曬處理的缸或其他儲具內，然后用經過消毒的物料進行壓蓋，***后用薄膜密封儲具口，用繩扎緊，不至漏氣，使儲具內的麥溫達到40℃以上，保持8～10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲，從而達到聚熱殺蟲的效果。
做好熱密閉貯藏工作，其一是要求小麥含水量降到10％～12％，其二要求有足夠的溫度和密閉時間，入庫后糧溫在46℃左右，密閉7～10天；糧溫在40℃左右，則需密閉2～3周。
二、低溫貯藏法
低溫貯藏是小麥貯藏的基本途徑。小麥雖耐溫性強，但在高溫下持續貯藏，會降低其品質。而低溫貯藏，則可保持品質及發芽率。據報道，小麥在低溫、低氧條件下貯藏16年，品質變化甚微，并能制成良好的面包。利用冬季低溫，進行自然通風、機械通風降溫，然后趁冷密閉，對消滅越冬害蟲，延緩外界高溫影響，效果良好。另外，利用地下倉貯藏小麥，也能延緩小麥品質劣變。
三、自然缺氧貯藏
目前國內外使用***廣泛的方法還是自然缺氧貯藏。對于新入庫的小麥，由于后熟作用的影響，小麥生理活動旺盛，呼吸強度大，極有利于糧堆自然降氧。實踐證明，只要密閉工作做得好，小麥經過20～30天的自然缺氧，氧氣濃度可降到1.8％～3.5％，可達到防蟲。防霉的目的。
如果是隔年陳麥，其后熟作用早已完成，而且進入深休眠狀態，呼吸強度很弱，不宜進行自然缺氧，這時可采取微生物輔助降氧或向麥堆中充二氧化碳、氮氣等方法而達到氣調的要求。這種方法不適合一般農戶，對于小型糧庫比較常用。
缺氧儲存主要是利用小麥后熟期長及入缸溫度高、呼吸旺盛的特點，在密閉情況下進行的一種自然缺氧保管方法。儲具內的氧氣隨著小麥和害蟲及微生物的呼吸而逐漸減少，5～10天即能使氧氣濃度降到2%～5%，二氧化碳濃度增加到40%～50%，保持一段時間可使害蟲窒息死亡。需要特別注意的是，小麥水分應控制在12.5%以下，平均糧溫應保持在30℃以上。
四、化學儲存法
對入儲具的小麥，在密閉性能較好的情況下可采用磷化鋁（高毒，不建議農戶使用）化學藥劑儲存，或用低氧、低藥劑量儲存，也可用防蟲磷同小麥攪拌儲存，以杜絕害蟲和霉菌的繁育，提高儲糧的穩定性。對于靠自然缺氧方法儲存達不到防治目的的小麥，用化學方法儲存***為適宜，用紗布把藥片包緊放入糧堆內即可。此法適用于長期儲存。
糧食儲存用藥還是要向低毒、高效農藥發展。農戶糧食儲存用藥有：防蟲磷（70%馬拉硫磷）、保糧磷、蟲螨磷等。不過，為了增加性，現在對磷化鋁的生產有嚴格要求。生產磷化鋁農藥產品應當采用內外雙層包裝。外包裝應具有良好密閉性，防水防潮防氣體外泄。內包裝應具有通透性，便于直接熏蒸使用。
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