秋冬季已經悄然來臨，一想到秋季，我們腦海中總會浮現一片蕭瑟的景象。其實哪怕在秋風瑟瑟的秋天，也有生機勃勃的一方天地。秋播蔬菜隆重登場，這些蔬菜到底是什么呢？該如何種植管理呢？隨小編一起來看看！
秋冬季適合種的蔬菜
卷心菜
萌發溫度：15~25℃適播時間：八月上旬
蘿卜
萌發溫度：20~30適播時間：八月下旬
花椰菜
萌發溫度：15~20℃適播時間：九月、十月
白菜
萌發溫度：15~25℃適播時間：立秋后
芥菜
萌發溫度：15~25℃適播時間：九月、十月
此類蔬菜屬秋播越冬作物，生育期長，需合理安排播種時間。
蔬菜管理技術
科學安排茬口，適時播種移栽
要根據市場需求和生產資源優勢，科學合理地選擇品種、茬口銜接、土壤墑情，及時做好大白菜、蘿卜、小青菜、菠菜、青蒜、洋蔥等蔬菜的播種以及花菜、甘藍、大蔥、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆等蔬菜的移栽。要施足有機肥，建好田間內外三溝，推廣深溝高壟、水肥一體栽培技術，提高蔬菜生產的科技水平。
加強露地蔬菜管理，及時澆水施肥
大白菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜管理
幼苗期前促后控，適時間苗定苗，及時澆水，使土壤經常保持濕潤；在定苗后追頭次肥，半個月后追第二次肥，施尿素，適當配合施用鉀肥（高鉀46通用型），再過15-20天進行第三次追肥，使用量比前兩次略少。
花菜、甘藍管理
秋花菜、秋甘藍連座期是追肥的關鍵時期，追肥量要大，實行水肥齊攻，一般在緩苗后每隔5-7天澆水一次，進入連座期后，澆水量要大些，中后期適當控制澆水量。可施三元素復合肥，促使植株迅速生長，10-15天后追施根滿壯魚油型和高鉀46通用型。
青蒜、大蒜管理
青蒜苗期主要做好澆水、追肥工作。播種前基施1000kg充分腐熟的有機肥如雞糞、豬糞等，齊苗后先淺鋤，后追施提苗肥（根滿壯魚油型/季季高），追施尿素，以后視苗情而定。幼苗基本出齊葉片還未展開時，先澆提苗水（根滿壯魚油型/季季高）一次。作為采收蒜薹、蒜頭的大蒜，出苗期要保持土壤濕潤，促使出苗（防爛種，不可過濕）。冬前控水促發根，及時中耕松土蹲苗，防徒長，若苗弱應結合澆水追肥促苗健壯，以利越冬，不可偏施氮肥。
加強秋延后蔬菜管理，及時覆蓋保溫
茄子、番茄、辣椒、黃瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆等秋延后蔬菜，是生產管理的關鍵時期，對進入開花期的品種，應及時整枝打杈，剪去營養枝和多余側枝，減少養分消耗；已開花、果實膨大的，利用滴灌追施復合肥或沖施肥（根滿壯魚油型/季季高+高鉀46通用型），促進果實迅速膨大。要加固整修大棚架，覆蓋好大棚頂棚模，夜間溫度降至10℃時，要及時關閉圍裙膜及通風口，搭建內棚蓋膜、覆蓋遮陽網或無紡布保溫，防止產生受凍。
注意病蟲草害防治，蔬菜產品質量
黃瓜霜霉病、番茄晚疫病、辣椒疫病，韭蛆、螻蛄、蠐螬、潛葉蠅、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、煙粉虱以及洋蔥、芹菜等田間雜草秋季都可能加重發生，要綜合應用農業、生態、生物、物理防治技術，推廣使用植物農藥和高效低毒低殘留農藥，嚴禁使用高毒高殘留農藥，嚴禁國家明令禁限農藥在蔬菜上使用，嚴格執行農藥使用間隔期，蔬菜產品質量。