研究表明：葡萄果實生長表現為雙S形曲線：有兩個膨大快速增長的時期和一個緩慢生長期（停滯期）。無核葡萄緩慢生長期可能較短。
葡萄在膨大期果實里糖度很低，在果實發軟發白的時候開始積累糖分。那么在膨大期果實需要氮的補充，氮是生命元素，在葡萄果實內形成氨基酸和蛋白質，如果氮不足，在果實膨大的時候，果實的細胞開始出現不完整的細胞膜，果實內部干物質積累減緩。但是在氮過量的時候相對是出現了徒長而導致果實膨大下降，所以在用肥的時候掌握好適量的氮鉀肥比例才是膨果的關鍵。
首次膨大期
葡萄從開花開始到首次膨大結束。這一階段，酒石酸，蘋果酸等化合物不斷積累，葡萄酸度不斷積累。細胞分裂較快。
農事操作
疏果：剛坐好果后，做好疏果工作，矯正串行，內膛果疏松，后期內膛果有足夠的空間膨大。
水份管理：坐穩果后，確保田間水分足夠。水中的氫（H）氧（O）構件了糖、蛋白質等等果實上的多種有機物，所以是很必須的兩個重要元素。在缺水的情況下果實膨大速度嚴重受阻。
營養管理關鍵點：促進細胞分裂，穩定細胞壁結構。氨基酸蛋白質類物質快速填充。
施肥配方：大量元素主要以氮鉀肥為主，少量磷肥。第①階段需要重點補充鈣鎂中量元素。注意合理的施肥比例。適量補充促進細胞分裂的氨基酸。
第二次膨大期
葡萄從緩慢生長期到葡萄發軟發白開始。這一階段開始，果肉細胞數目一般不再增加，主要是果肉細胞繼續膨大。干物質積累增加果實重量。這一階段葡萄施肥氮肥逐漸減少，鉀肥增加，鉀并不參與植物體內重要有機體的組成，但對碳水化合物的合成、運轉、轉化等方面起著重要作用。
農事操作
營養管理關鍵點：保葉保綠，促進干物質積累，促進營養物質轉運。生根養根，預防軟果。
施肥配方：逐漸增加鉀肥用量，減少氮肥用量。氮鉀比例變化，檢測葉片營養，必要時調整施肥配方！
葡萄專用肥
