降溫和降水總體來說對小麥生長較為有利，但是小麥苗情較弱或出現旺長的，要注意防止凍害發生。凍害是農業氣象災害的一種。即作物在0℃以下的低溫使作物體內結冰，對作物造成的傷害。作物受凍害一般由于作物遭遇低溫造成細胞壁、細胞膜破裂。
一般由驟然強降溫引起的稱為初冬溫度驟降型凍害。
當氣溫驟降10℃左右，達-10℃以下，持續2~3天，小麥的幼苗未經過抗寒性鍛煉，抗凍能力較差，極易形成初冬凍害。
發生凍害的小麥類型是弱苗和旺苗，壯苗一般不會造成凍害，造成葉尖受凍，對小麥的生長和產量影響不大。苗齡小，未積累大量可溶性固形物，仍處在較旺盛生長時期的幼小弱苗，抗低溫能力較差，易發生初冬凍害，造成葉片干枯和幼苗死亡。早播旺苗，凍害主要造成幼穗凍死葉片和葉片干枯，尤其是土壤肥力低，整地質量差，土壤缺墑的麥田，如遇突發性強降溫天氣，極易造成初冬凍害。
所以，及時補充作物營養，使得作物更加健壯，更好的抵御凍害，以及受凍后快速恢復很關鍵。而防凍劑原理，說的通俗一點是“加快植物木質化程度”，植物木質化，木質化程度越高，植物的抗凍能力也會越強。
冬小麥在寒潮來臨前噴施磷酸二氫鉀，可以防止越冬作物徒長和植物嫩弱芽葉發生凍害。磷酸二氫鉀等離子態磷鉀肥能迅速補充營養，維持植株養分平衡，提高植物木質化程度，磷提高糖和磷脂水平，鉀能調節氣孔抑制蒸發，增強作物抗寒能力。
蕓苔素是一種高效、廣譜型植物生長調節劑，有增強植物抗病、抗逆性、促進生長等作用。所以有增強植物的抗凍、抗寒、抗旱、抗鹽、抗病害的作用。在低溫下可以明顯地降低植物細胞內含物的外滲率，保護生物膜，蕓苔素內酯與植物的脅迫反應有密切關系，可提高植物的抗逆性。提高植物的抗寒能力這些作用效果在大量的實際應用中得到了證實。
所以說磷酸二氫鉀和蕓苔素是絕配。
磷酸二氫鉀對小麥好處多多
磷酸二氫鉀不僅有顯著的增產、增質、抗旱、抗干熱風、耐寒抗凍、防倒伏等作用，而且對防治農作物病蟲害也有特殊作用。
1.增產作用。春季氣溫低使土壤養分的利用率只有20%左右，拔節以后小麥根系吸收活力下降，在小麥生長發育的關鍵時期養分的供應往往不能滿足小麥生長的需要。
而噴施高純磷酸二氫鉀，在小麥生長發育的關鍵期噴施，能充足養分，減輕大小蘗之間的養分競爭，提高分蘗成穗率，增加小麥產量。
2.抗倒伏、耐寒防凍。植物遭受凍害是由于植株體液濃度低，突遭強降溫，體液結冰，細胞質壁分離的急死現象。若適時噴施佳園磷酸二氫鉀，可增加體液濃度，使冰點降低，抗凍性強。
磷酸二氫鉀吸收利用率高，養分在短期內吸收完畢，可使植株角質層、稈腔壁變厚，其他各部增厚，節間韌性增強，因此增強了抗倒伏的能力。
3.提升抗病蟲害能力
短期養分的充分吸收，影響了小麥的組織特征和生物化學過程，使小麥細胞表皮和角質層增厚，細胞壁木質化和硅質化程度提高，阻止蚜蟲等刺吸式害蟲和病原菌侵入，并產生大量抑制性或抗性物質，合成植物抗毒素，提高小麥抗病性。
4.抵抗干熱風、抗旱
噴灑磷酸二氫鉀，小麥蒸騰強度減少，同時增加了葉面組織的含水率，增強了作物抵抗干熱風和旱情的能力。
5.增質增重
噴灑高純的磷酸二氫鉀使小麥葉面的葉綠素增加，葉綠素的增加能全面的增強農作物機能，從而促進干物質積累量，千粒重、淀粉和含糖量增加，增強了小麥的品質。
來源：三農大百科