倒春寒在中國黃淮和長江中下游冬麥區多發生于2月中下旬至4月上中旬，通常是冬小麥的關鍵生長發育階段（拔節期-孕穗期）。若遭遇突然降溫會造成幼穗受傷或死亡，正在抽穗的穗頭變白，出現部分小穗不結實甚至全穗不結實的現象，嚴重時減產幅度可達30%~50%。
倒春寒的主要特征
1、氣溫驟降、天氣多變。平均氣溫可以下降5度至10度，局部地區甚至降溫達25度以上，氣溫達到0度以下，出現霜凍或結冰現象。一天之內可以出現晴轉陰、暖轉冷、濕轉干等多種變化。
2、降水增多、大風頻繁。降水形式可以是雨、雪或雨夾雪等。風力可以達到6級以上，甚至8級以上。
倒春寒對小麥的影響
1、冬小麥遭受倒春寒以后，使冬小麥植株遭受不同程度的冷害，導致植株枯萎乃至死亡。
2、冬小麥遭受倒春寒以后，抵抗各種病蟲害的能力大大降低。冬小麥遭受倒春寒危害以后，即使受害程度較低，但是也使正處在返青或者拔節階段的冬小麥植株的各個器官遭受不同程度的損傷，甚至壞死。
3、冬小麥遭受倒春寒以后，致使小麥產量和品質有所降低。
小麥如何應對倒春寒？
1、在冬小麥備耕期間，做到深耕細耙，施用養分全面的肥料，施入適量的農家肥作為底肥。
2、選用適合本區域生長的抗病、抗倒、抗逆能力較強的冬小麥品種，在農技人員的指導下做到適時播種。
3、冬小麥田間遭受倒春寒危害后，根據其危害程度采取不同的補救措施。①經農技人員觀察后，如果遭受的危害較輕，可以采取結合冬小麥春季管理的辦法，提前防治病蟲害即可。但應在農技人員指導下，適當加大農藥使用量。②如果倒春寒發生比較嚴重，在農技人員的指導下，對受害麥田噴施防治病蟲害的農藥。
實踐證明，只要不失時機地采取適當的補救措施，倒春寒對冬小麥產量和品質的危害是完全可以減輕的。