在葡萄生長發育過程中，開花坐果期對葡萄的品質和產量影響巨大，開花坐果期是指從開花到穩定結實后的這一段時期，大多數品種在10~20天，時間相對較短，如果這一時期能夠順利度過，使葡萄能夠穩定結實，那么從一定程度上可以說當年的生產已經完成了80%左右。
葡萄坐果期該如何管理？
1、疏穗。在開花前按照一個枝條只留一個果穗的原則進行疏穗。
2、花序整形。花序整形是葡萄生產中一項重要的技術，具有以下作用：一是提高坐果率，二是使穗形整齊，三是減少后期的疏果用工。現將常用的幾種方法介紹如下。
①花序整形時間。花序整形理想時間是在花序先端的支梗開始分離到花序進入初花期，在這一段時間都可以進行整形修剪。
如在花序先端支梗分離前進行，整形過早開花后穗形容易紊亂。在開花后整形修剪，整形過晚浪費養分降低坐果率。
②花序整形方法。（1）留中間支梗法。①整形方法：首先剪去副穗，然后剪去上邊幾個比較大的支梗，隨后剪去穗尖，只保留中間的主穗梗。②適用品種。這種整形方法適用巨峰系品種有核栽培。
（2）留穗尖法。①整形方法：剪去上部支梗，只保留5厘米左右的穗尖。②適用品種：這種整形方法適用巨峰系品種無核栽培。
（3）留副穗法。①整形方法：直接剪去主穗保留副穗。②適用品種：這種整形方法適用花序大并且坐果率高的歐亞種品種，特別是副穗長得非常好的情況。
3、利用生長抑制劑增加坐果。在葡萄開花前葉面噴施助壯素500毫克/千克，可以控制新梢的生長，促進坐果。
4、補充硼肥。硼在樹體內可以促進花粉粒的萌發，使花粉管迅速進入子房，有利于授粉受精和果實的形成。在開花前、花期可以連續葉面噴施硼肥，常噴施0.1%~0.3%（質量分數，后同）的硼砂或硼酸。
5、藥劑保果及膨大果實。對于夏黑等無核品種需要進行保果，在盛花期用25毫克/千克的赤霉素浸蘸花序，在10天后再用50毫克/千克的赤霉素進行膨大。對于巨峰、巨玫瑰等品種，為了防止落果過多，在幼果期用25毫克/千克的赤霉素進行保果。（來源：來源：三農大百科、果農之友雜志）