時下，大櫻桃陸續上市。然而，在一些櫻桃產區，櫻桃早采問題時有發生，本應等到九成熟，有些種植戶偏偏在七成熟的時候就開始采收。這不但影響櫻桃的口感，而且降低產量。櫻桃應適時采收，過早采收要不得。
“對于紅燈這個品種，有的老百姓上色就采，還沒完全紅，半黃半紅的情況下就采了。果農說，采得晚了，櫻桃就軟了，商販就不要了。說實話，再晚采摘3-5天，也不至于到不能運輸的程度。”
根據國內的標準，櫻桃的可溶性固形物含量在14%以上且達到正常成熟的顏色時可進行采收。
在櫻桃整個果實發育期，成熟前的一周時間是果實重量、固形物含量提升快的一個階段，也是關鍵的一個時期。晚采三五天，果農可能賣出更好的價格，收入更高。
“還是建議果農，能晚采一天就晚采一天，真正成熟的時候再采。成熟度高一點，對運輸不會產生太大的影響，特別是美早和布魯克斯這些品種，可以九成熟以后再采。”
為什么喜歡早采呢？其實也可以理解。果農辛辛苦苦一年，為了有個好收成，能早采，就早采，畢竟早采一天與晚采一天，價格可能是不一樣的。（據《農村大眾》）
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