為加強蘋果園冬季科學管理，給來年蘋果健康生產打下良好基礎，全國農業技術推廣服務中心聯合了國家蘋果產業技術體系研究制定蘋果園冬季（12月至次年2月）生產技術指導意見，供廣大基層技術人員、蘋果種植戶參考使用。
加強土肥水管理
1、土壤管理。客土（壓土）：對于土層淺薄、土壤貧瘠的果園，利用冬季農閑時期進行客土，“以土代肥”每畝可壓土20～25噸，山丘地壓土不宜超過15cm，沙地壓粘土不能超過10cm。客土壓土前先旋耕，使新壓土和原土層融合在一起，避免形成“上下兩層皮”。深翻：冬季不太寒冷地區未完成深翻的果園可在冬季深翻改土。深翻深度一般要達60～100cm，在土壤疏松、質地均勻的地塊40～50cm即可。底層為粘板層或半風化基質的地塊，應加大深翻深度，打破限制層、加厚活土層。深翻可結合施入作物秸稈等粗大有機物料、有機肥。
2、科學施肥技術。秋季沒有施基肥的果園抓緊按照“2023年全國蘋果園秋季管理技術指導意見”（點擊可看）要求施基肥，越早越好。
3、澆灌封凍水。澆足封凍水，有利于果樹越冬，提高樹體的抗寒能力。一般在12月上中旬，當氣溫降到3～5℃或果園內土壤夜凍晝消時，澆灌越冬水，做到澆水后2～3小時地面無積水，地下40～50cm土壤濕潤，果樹根系分布層土壤濕度維持在70%～80%左右。1～2年新栽矮化自根砧幼樹澆水2～3天后，可用土培根，并及時回填灌水溝。
適時整形修剪
1、修剪原則與注意事項。一般冬季盡量不剪，可在萌芽前進行修剪，按照上稀下密、外稀內密、大枝稀小枝密原則修剪，以調整樹形、控制枝干比、平衡樹勢、改善通風透光條件，更新樹體不同類型枝組數量和比例、控制花量產量。修剪時確保傷口平整，減少病菌侵入，修剪后要及時清理果園，將剪下的枝條集中銷毀，減少病蟲害的傳播源。修剪后傷口需涂抹傷口愈合劑，樹干上涂白或包扎保護材料。
2、修剪方法。疏枝：將枝條從基部剪除的修剪方法，主要針對競爭、過密、交叉、重疊等的枝條。短截：指對一年生枝的修剪，依據短截位置可分為輕短截、中短截、重短截和極重短截。輕短截指在枝條上部次飽滿芽口處剪截，可促進下方形成中短枝，控制枝條旺長，促進成花。中短截指在枝條中部飽滿芽處剪截，修剪后生長旺盛，可用于延長枝頭。重短截指在枝條下部次飽滿芽處剪截，可用于培養結果枝組。極重短截指在基部輪痕處剪截，常用于徒長枝修剪。回縮：指剪去多年生枝的一部分，或在多年生枝條上修剪，多用于多年生的骨干枝、結果枝組、輔養枝等。長放：指對枝條不修剪，保留自然生長的措施。一年生枝可連續長放多年，從而緩和枝條長勢和減少成枝力，以培養結果枝組。
做好病蟲害防控
冬季需要注意的主要有腐爛病、輪紋病、頂梢卷葉蛾、金紋細蛾、蘋小卷葉蛾、山楂葉螨、介殼蟲、食心蟲等病蟲害。可采取以下措施預防防控。
1、清理果園。趁落葉未干透前全面清掃園內及周圍的病果、落葉、雜草、果袋等，集中燒毀或深埋。冬剪結束后的枝條運出園外，并將剪下枯枝、病枝、蟲枝及落葉、僵果等集中燒毀。樹干捆綁誘蟲帶或稻草誘集越冬幼蟲的果園，及時解開誘蟲帶或稻草，燒毀或深埋。噴施石硫合劑。不少于2次，全樹及地面噴施5波美度石硫合劑，樹要流水，地面噴濕。2、修剪病殘枝。修剪刨除死樹、病樹，刮除翹皮，鋸除死枝、病蟲危害枝和弱小枝條，清理枝干上越冬的病蟲源。對于發生火疫病的果園，病枝修剪初離發病部位至少達50cm。較大修剪傷口涂愈合劑保護剪鋸口。
3、防治腐爛病。查找樹體上的腐爛病斑，從病斑以下5～10cm剪除整個病枝。當剪除病枝對樹體或產量有較大影響時，再采用常規措施刮治腐爛病斑。防治輪紋病。輪紋病發病嚴重的果園，需刮破或輕輕刮除壞死病斑，再涂布枝干保護劑，使殺菌劑滲入病組織內，抑制病斑內病菌的生長擴展。當主干和主枝上輪紋病瘤較多時，可用鋸背等工具蕩除主干和主枝上的病瘤。樹干涂白。果樹落葉后至土壤封凍前，選擇晴天氣溫高于0℃時使用生物涂干劑或石灰涂白劑對果樹主干和大枝進行涂白，涂白高度一般不低于80cm。
做好災害預防
冬季來臨前要做好防凍防寒（尤其是矮砧）和防霜凍準備工作，可以采取如下幾種措施：培土防寒，在結凍前于樹體地上部分和地下部分交界處培土，厚度20～30cm，來年化凍時撤除。主干束草，用稻草繩纏繞主干，不僅可有效地防凍，又可消滅越冬的病蟲。樹干涂白，對主干、大枝和中心干上的部位刷涂白劑，可以起到防凍，以及來年延遲開花時間的目的（防倒春寒）。涂白劑配制比例為水30kg+生石灰10kg+食鹽2kg+動物油2.5kg+石硫合劑原液1.5kg。
老果園新建改造
1、園地整理：采果后盡快刨除老樹，清理園內枯枝，平整土地。每畝地撒施5噸以上有機肥和適量生石灰（200～400kg/畝，酸度大和黏重土壤多施，否則少施），旋耕改良土壤。采取寬行密植方式建園，按照3.5～4.0m行距規劃定植行，冬前開挖深0.6～0.8m、寬1m定植溝，清撿定植溝殘根，熟土（0～40cm）和生土（40～80cm）分開放置，春季回填，生土在上、熟土在下。結合回填每畝定植溝底部施3噸以上有機肥。機械起壟，沉實后壟高20cm，上部寬1m，下底1.2～1.5m。
2、重茬土壤處理：栽植前采用棉隆、威百畝、高錳酸鉀等進行土壤消毒處理。使用棉隆時，土壤相對含水量保持在80%左右，定植行按照120g/m2用量撒施、旋耕2次充分混勻，旋耕深度不低于30cm。當天立即用不低于4絲的塑料薄膜覆膜，確保密閉不透氣。幼樹定植前15天左右，揭膜透氣，通風透氣7天后，旋耕一次，充分揮發殘留藥劑。如土壤殘留較多，提前7天澆水促進棉隆降解，也可用小麥種子進行發芽實驗驗證殺菌劑殘留檢測。
使用威百畝時，土壤相對含水量保持在60%以上，35%有效含量的威百畝按照每畝20kg、42%的每畝15kg，兌水至500kg稀釋，采用條溝或者滴管施用。當天立即用不低于4絲的塑料薄膜進行覆膜，并四周密閉不透氣。幼樹定植前15天左右，揭膜透氣，通風透氣7天后，旋耕一次，充分揮發藥劑殘留。
栽植前可用高錳酸鉀進行土壤處理，將80g高錳酸鉀（約土壤重量的0.1%）與樹穴土充分混勻，間隔3天澆兩次透水，翻曬后定植幼樹。
3、選用抗重茬菌苗：培養叢枝菌根，在蘋果砧木組培煉苗階段將菌接種至砧木根系，獲得抗重茬障礙砧木，嫁接培育成抗重茬障礙菌苗。定植時選用根系發達、苗木長勢強壯、抗病能力強、早產早豐的抗重茬障礙菌苗建園。栽植前，清水泡根48h，定植后注意保墑，同時要加強新建重茬果園土肥水管理和病蟲害防控。
（來源：全國農技推廣）