姜苗壯、長勢好、膨姜快、產量高、外觀品質好、市場行情好，這是咱們每一位姜農每年種植大姜時愿意看到的結果。那么生姜怎么種植好呢？生姜的種植方法及栽培技術一覽！
一、優選種姜
應在前一年，從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種姜。收獲后選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏。
姜在播種前應先進行催芽。幼芽是幼苗生長的基礎，培育壯芽是獲得高產的基礎。壯芽的形態特征是芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽的形態特征是芽身細瘦，芽頂細尖。
二、培育壯芽
1、曬姜困姜
播種前1個月左右，選晴天，將姜種平鋪在室外地上晾曬1-2天，夜晚收進室內防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發芽，并減少姜塊中的水分，防止腐爛。
曬種1-2天后，再把姜塊置于室內堆放3-4天，姜堆上蓋上草蓮，進行困姜，促進種姜內養分分解。經過2-3次反復曬姜困姜后，便可催芽。
姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害為害，所以在曬姜困姜的過程中，應嚴格淘汰干癟、瘦弱、發軟、肉質變褐色的姜種。
2、催芽
催芽的方法有許多，如火炕催芽、溫室催芽等。
（1）土炕催芽：就是利用農村的土炕進行催芽，先在炕上鋪一層麥秸，厚10厘米左右，麥秸上再鋪2-3層紙，將姜種一層一層地平放在紙上，堆放厚度60-80厘米。種姜排好后，讓其散散熱，然后再鋪一層10厘米厚的草，上層加蓋棉被保溫。催芽溫度可通過土炕加熱或揭蓋覆蓋物來調節。
（2）溫室催芽：先在簍筐內四周鋪放3-5層紙，將姜種頭朝上一塊一塊擺放于蔞筐內，堆放3-4層，再蓋上3-4層紙，把蔞筐放入溫室內，保持適溫催芽。
不論采用哪種催芽方法，溫度均應掌握在22-25℃之間。溫度超過28℃，雖發芽迅速，但芽瘦弱、徒長；溫度低于20℃，芽雖粗壯，但發芽時間長，影響播種。一般待姜芽生長至0.5厘米-1厘米時，即可按姜芽大小分級、分批播種。
三、掰姜種
播前，把已催好芽的姜塊掰成75-100克的小種塊，每個種塊上保留1個肥胖的幼芽。結合掰姜種，應再進行一次精選種芽，剔出芽基部發黑、或姜斷面變褐的姜塊。
四、澆底水
姜出苗很慢，土壤缺水會影響出苗，因此一定要澆足底水，出苗前一般不再澆水。
五、排放種姜
底水滲下后即可排放姜種。有平播法和豎播法兩種。平播時，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致；豎播時，種芽一律向上播種。
六、覆土
隨播種，隨用細土蓋在姜芽及姜種上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。覆土太厚，地溫低，發芽慢；覆土太薄，則表土易干燥，影響出苗。
七、播種量
每畝用種量為400千克-500千克。種姜越大，出苗越早，苗越壯、產量越高。因此，種塊應盡量大些。
播種密度：一般每畝保苗5500株左右。