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一、壟作或高畦栽培壟作應采用大壟雙行法栽培，這樣有利于降雨時排水、干旱時澆水。高畦栽培的畦面應高出地面10厘米左右。對于大部分菜農都采取平畦栽培的辣椒來說，高壟栽培更能有效地避免死棵的發生。二、澆水原則（一）對于露地蔬菜，在高溫時期必須做到熱雨過后及時用井水澆灌，即澇澆園，將畦土內的熱雨水替換出來，降低地溫，以利于植株根系進行正常的新陳代謝。（二）干旱時需要澆水，但要避免在高溫時澆水，以防止植株萎蔫�？稍谙挛绻庹諟p弱后或晚上澆水，應小水勤澆，以降低地溫。另外陰天好不澆水。（三）及時排水防澇。對于全生育期需要土壤保持濕潤的蔬菜，一般應小水勤澆。例如辣椒要澆小水，澆水時不可使田間有積水，雨后要及時排水防澇。

三、茄果類蔬菜進行植株更新有的茄果類蔬菜在越夏時進行整枝修剪可使植株更新，這樣在越夏后就可再出現一次結果高峰。例如青椒，在7～8月對青椒植株進行多次打頂，以促進側枝、側芽生長；將四門斗椒以上枝全部剪除，剪口在分枝以上1厘米處，用黑色薄膜將剪口封好，然后在下午追肥澆水，每畝施尿素15公斤，這樣有利于側芽生長。剪后的青椒植株出現花蕾時，選陰夭或晴天下午用防落素蘸花蕾，1個月后第二茬青椒可開始采收。

四、瓜類蔬菜要適時播種、定植秋季瓜類蔬菜栽培播種期要求嚴格，早播，高溫會造成瓜類蔬菜幼苗徒長，引發病毒病等病害；晚播，會使瓜類蔬菜生長期有效積溫減少，生長期縮短，影響品質、產量和效益。在生長期可噴施愛普諾藻藍蛋白，秋季瓜類蔬菜栽培必須根據不同品種的生物學特性、不同地區的氣候狀況、不同的栽培設施，因地制宜適時進行播種。另外，由于8月氣溫高、陽光照射強，對幼苗的生長發育極為不利。因此在瓜類蔬菜幼苗生長過程中，臨近中午時應用遮陽網覆蓋，并在早晚澆水，以減弱光照強度，降低溫度。

五、及時定植、促進早緩苗在高溫干旱時，為了確保蔬菜定植后早成活與早緩苗，需做到：（一）干旱地塊要先澆水后整地做畦，瓜果類蔬菜宜