聚谷氨酸是自然界中微生物發酵產生的水溶性多聚氨基酸，其結構為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，分子量分布在100kDa到10000kDa之間。 水肥保持:聚谷氨酸分子含有更多的超親水基團，可以整合植物營養、土壤中的水活成份，用于土壤淹水時，植物根毛表面形成一層薄膜保護根毛長效緩釋:聚谷氨酸作為一種具有良好生物學特性的表面活性劑和螯合劑，可以延長肥料在靶表面的停留時間。與葉面肥配合使用時，具有一定的粘性，不會因干燥和雨水而被刷掉。保水抗旱性:聚谷氨酸吸水性強，分子中含有許多網狀交聯體，空間細小，能充分保持土壤水分，提高沙土的保水能力。