近日，我院豐產優質小麥育種創新團隊與河南農業大學、鄭州大學合作，解析了DNA甲基化參與調控小麥面筋強度的分子機制，為優質小麥品種選育提供了新思路、新方法。相關研究結果以“PromoterDNAhypermethylationofTaGli-γ-2.1positivelyregulatesglutenstrengthinbreadwheat”為題，發表在《JournalofAdvancedResearch》上。

醇溶蛋白和麥谷蛋白約占小麥籽粒貯藏蛋白總量的80%，其組成和含量是決定小麥加工品質優劣的關鍵因素。該研究克隆出一類新型γ-醇溶蛋白基因，其中TaGli-γ-2.1編碼的醇溶蛋白對面筋強度具有負向作用。發現在鄭麥366等優質強筋品種中該基因的啟動子區受DNA甲基化修飾，致使其表達量受到抑制。揭示了TaGli-γ-2.1啟動子區超甲基化能夠顯著降低籽粒中醇溶蛋白含量，增加麥谷蛋白含量，進而提升面筋指數和面團穩定時間，有助于改善小麥的面筋強度。

該研究得到了國家重點研發計劃、河南省現代農業產業技術體系、河南省農業科學院科技創新創意等項目的資助。