生產工藝流程：

青稞→淘洗→干燥→制粉

混合調配→制粒→烘烤→提香→成品

苦蕎→淘洗→干燥→制粉

技術要點：

（1）原料精選：精選青稞籽粒（拉孜紫色青稞），目測顆粒飽滿、無蟲傷害、無霉變、無雜質，要求青稞生長過程中涉及的土壤和水的毒理指標如農藥殘留、重金屬殘留符合國家相關標準，合理使用農藥，并要求供應商提供相關證明文件，必要時進行檢驗，以青稞原料中的農藥殘留不超標、重金屬殘留不超標、符合食品加工衛生要求。

精選苦蕎籽粒，目測顆粒飽滿、無蟲傷害、無霉變、無雜質，要求苦蕎生長過程中涉及的土壤和水的毒理指標如農藥殘留、重金屬殘留符合國家相關標準，合理使用農藥，并要求供應商提供相關證明文件，必要時進行檢驗，以苦蕎原料中的農藥殘留不超標、重金屬殘留不超標、符合食品加工衛生要求。

（2）清洗：用流動水將青稞、蕎麥反復漂洗干凈，目測不得發現灰塵、泥土沙子。

（3）干燥：采用烘干機干燥，干燥清洗后的青稞、苦蕎表面水分。

（4）制粉：精選洗凈、干燥后的苦蕎、青稞籽粒，用去皮制粉機制粉，制粉要求為60—80目粉篩。

（5）混合調制：青稞粉：苦蕎粉1：3混合，攪拌均勻，再加水混合攪拌成膏狀，料水比例：2：1。

（6）制粒：采用加壓加熱的成型機， 使成型后不受外力的影響而破壞。成型機可產生各種的苦蕎茶外型， 如條狀、節節狀、方塊顆粒狀、圓顆粒狀等。

（7）烘培：將成型后的苦蕎茶顆粒盛于盤中放入熱風循環烘箱， 在180℃的溫度下烘培 6min 左右， 讓苦蕎葉粉和麥粉熟化，然后自然冷卻。

（8）提香（炒制）：采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使青稞籽粒中水分快速揮發，然后快速升溫，使青稞籽粒均勻干燥形成特有的香味。此過程要根據制粒的大小、水分含量選擇適當的溫度及時間，炒干過程中需要實時觀察，正常溫度控制在120～150℃，時間在20—30分鐘左右，指標為水分含量量不高于 6%， 麥香氣濃郁，色澤亮黃至深黃之間。

（9）包裝：小袋分裝，一般為7克或9克裝。

技術依托單位：西藏農科院農牧業新技術引進與開發處

聯系地址：西藏拉薩市金珠西路130號

聯系人：杰布 煒斯白央