技術概述：采用具有1000多年歷史的紅曲菌發酵技術，以源自海拔3600米以上的西藏優質青稞為原料純手工釀造而成。科學研究發現，紅曲酒富含β-葡聚糖、母育酚、類黃酮多酚等天然成分，具有降膽固醇、調節血糖、抗氧化、延緩衰老和美容等作用。紅曲發酵產物含洛伐他丁、γ-氨基丁酸等生物活性物質，能有效降低血脂和膽固醇，保護心血管系統。一種對人體有保健功能作用的低度酒。

技術要點：

（1）已篩選適合青稞紅曲酒發酵的紅曲菌株

（2）已篩選適合青稞紅曲酒發酵的原料青稞品種；

（3）已具有富含青稞功效成分β-葡聚糖以及紅曲功能因子MonacolinK釀酒發酵關鍵技術；

（4）青稞紅曲酒可規模化生產。

技術依托（建議）單位：西藏自治區農牧科學院

聯系地址：西藏拉薩市金珠西路130號

郵政編碼：850002

聯系人：尼瑪扎西 張玉紅