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2020西安種子會西安特色小吃推薦

2020/4/24 9:16:17   瀏覽次數:419次   文章來源:種子交易會

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1.肉夾饃

肉夾饃是陜西著名小吃,來西安必吃的美食之一。饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來的肉,這個臘汁的引子都用了幾十年,味道非常棒。

2.肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點之一,也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯,用大氣的牛肉丸子,加上了白菜,土豆塊,菜花,胡蘿卜塊,木耳等食材做成,一碗肉丸胡辣湯可以做早點,陪著其他的小菜。

3.涼皮

作為西安特色美食之一的涼皮,在西安,涼皮是一種統稱,包括秦鎮米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關中釀皮子,以上這四種是比較常見的涼皮,另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等,區別主要在原料、制作工藝和調制方法上。個人更喜歡搟面皮的筋道。

4.油潑辣子biangbiang面

陜西十大怪,其中“面條像褲帶”就是指這種面。陜西關中民間傳統風味面食,特指關中麥子磨成的面粉,通常手工搟成長寬厚的面條

5.羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱‘羊羹’,西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。現已成為陜西名吃代表。

6.甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”,因此而得名。甑糕質地柔軟細膩,這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成。蒸熟后香味四溢,老幼咸宜,營養豐富,滋補性強,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味獨特。

7.柿子餅

以臨潼特產“火晶柿子”和面作皮,再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等,上等板油攪拌作餡,用木炭火架起整鍋烘烤而成,表面呈金黃色,口感綿軟香甜,是每年秋冬季節時令佳品。

8.葫蘆雞

葫蘆雞是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年,凈重一公斤左右,肉質鮮嫩。制作時,經過三道基本工序,即先清煮,后籠蒸,再油炸。這樣烹制出來的雞,不但香醇酥嫩,而且雞身完整似葫蘆。小編最愛的美食之一。

9.鏡糕

鏡糕是陜西的一種特色小吃,外形小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細細切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到熟透時蒸汽一沖,發出長長的響聲,兒童聞聲而至。

10.冰峰

冰峰是陜西人飲食的百搭圣品。三秦套餐(涼皮,冰峰,肉夾饃)中不可缺少的一分子。誕生于1953年,濃縮了幾代人的記憶。

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