2012第11屆赤峰農業博覽會為您推薦赤峰小吃

2012/6/21 9:56:13 　　瀏覽次數：1016次　　文章來源：農博會

2012第11屆赤峰農業博覽會在赤峰舉辦，衣食住行是我們每個人都少不了的，今天小編就給大家搜集整理了一些赤峰的特色小吃。讓您在參加展會的同時，還可以品嘗到美食。

名稱：對夾

介紹：對夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品，是赤峰當地的肉夾饃，香脆可口。就餐時買上幾個，亦飯亦菜，十分方便。赤峰對夾自1917年蘇文玉創建“復生隆”對夾鋪后而逐漸聞名四方。對夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅和面和制作工藝特殊，而且從吊爐取出后要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤，因而外脆內軟，別有風味。對夾內的熏肉十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。“福興樓對夾”被中國烹飪協會認定為“中國名點”。

名稱：哈達火燒

介紹：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復揉搓后，用杠子壓到結結實實，再裝進模子放到烤爐中烤熟。特點是不怕擠壓、冷凍和日曬，不易發霉變質，裝在車上、馱在馬上或者放在褡褳里都行。舊時當地人出行都要裝上一口袋“火燒”，遠途充饑或贈送親友都即方便又實惠。

名稱：哈達餅

介紹：哈達餅因產于烏蘭哈達地區（今內蒙古赤峰市）而得名，入口酥松，味道香甜，堪稱赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法：用水、油、油酥、面粉和面制坯，再將干果等作甜餡填入，烙制而成。相傳150年前，有位赤峰的面點師傅為了處理沒有用完的做南沙餅、豆沙餅時用的余面，便將面搟開，放入酥和糖烙餅，偶然成就了這赤峰美味。

名稱：莜面窩窩

介紹：莜麥又稱燕麥，營養價值高、用途廣，且含糖量低。莜麥磨成面后有搓魚魚、窩窩、河撈、莜面撥爛子、莜面團團等許多做法，但最常見最好吃的還是莜面窩窩。做法是先把小石板上抹上少許的胡麻油，讓石板不沾面，把和好的莜面揪成一個個小面團，再把面團在石板上推成薄面片，然后卷成圓筒狀。做好的窩窩整整齊齊碼在籠屜上，上籠蒸十多分鐘即可出鍋。吃時蘸一點農家的羊肉沫湯或酸菜湯，甚至是西紅柿湯，都滋味絕佳。

名稱：蒙古涼粉

介紹：原為清宮中的小吃，康熙年間和碩端靜公主下嫁喀喇沁王后傳入當地蒙古上層人家，作為夏季消暑冷食，后又傳入民間。其以蕎麥為原料，經碾軋、過籮等工序，以清水和成糊狀，放在鍋里煮，待稠時舀出攤于案板上冷卻。吃時，使一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長條，盛入碗內顫顫巍巍，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點一兩滴香油。味道清香，色澤鮮艷，涼爽可口。

名稱：甜沫子粥

介紹：赤峰鄉間農家飯食，為其它地方所無。制法為：用一碗小米，多半碗干飯再加黃豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調到不稀不稠時，煮沸即可食用。這種粥不但味道香甜可口，且因有小米和黃豆而營養豐富，便于消化吸收，是養生之佳品。

展會期間有機會可以去嘗嘗哦！

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