2012第七屆南陽農運會吉祥物已確定為“南陽黃牛”，吉祥物名為“牛牛”，喻示全國農民牛勁十足，牛氣沖天，生活越來越美好。“牛牛”以著名的南陽黃牛為形象特征，充分體現出南陽的地域特色，同時也傳遞出農民、農村與農業的內涵。作品經過擬人化與卡通設計后，動作強勁，姿態動感，彰顯了農民運動員的力量與速度，也表達出“更高、更快、更強”的體育精神。“牛牛”前額上的7個旋瓣和白色布褂上的農運會會徽標識，寓意第七屆全國農運會2012年在河南南陽舉辦；左手高翹大拇指，預示本屆農運會圓滿成功。陽光又可愛的“牛牛”，腳踏祥云，歡笑著大步走來，洋溢著激情和活力，表現出南陽人民正以主人翁的熱情歡迎全國的農民朋友相聚南陽，共迎體育盛會，共慶豐收，分享喜悅，分享友誼。