冬季時，柿子樹一般都在休養生息，等待來年的再生長，這個時候農民朋友就要進行有效的冬季管理，冬季柿樹可施加些鈣鎂磷肥。
以下是冬季柿樹的管理要點：
肥料管理：投產的柿樹冬季要進行擴穴改土的措施，每棵樹可施土雜肥100-150公斤或豬牛糞干50公斤或蘑菇土100-150公斤或者施加1-1.5公斤鈣鎂磷肥也是很有好處的，將這些肥料混勻之后施加，可噴施新高脂膜能免加大肥料的利用率并將肥料填入下層，穴面用園內表土填平，還可以深翻改土即將有機肥料撒施在樹冠滴水線處，在須根邊緣處深翻20厘米。
2、將柿樹枝條修剪一下，修剪的工作可以采用短剪為主，與疏縮相結合的方法，可以剪去密生枝、交叉枝、徒長枝和病枯枝等，這種措施可以促使枝條的生長合理，來年讓柿樹更加快速生長。
3、冬天可以配合清園的工作，冬季修剪應該掉病果、病蒂、枯枝及落葉，這樣可以越冬病蟲害的源頭，還可以噴施護樹將軍，有著消毒殺菌的作用，還可以防止病蟲害落于樹體繁衍生息，可以讓果樹抗病抗寒能力更加，可以促進柿樹早早進入冬眠，恢復元氣，待來年的發育。