蔬菜施肥,可確保蔬菜的生長發(fā)育和消費者在食用時的。若施肥不當,不但會對蔬菜產(chǎn)生毒害,還會影響蔬菜的生長發(fā)育,使蔬菜生長發(fā)育受阻,導(dǎo)致蔬菜生長發(fā)育停滯甚至死亡。
在實際生產(chǎn)中,蔬菜施肥要注意以下要點:
葉菜類蔬菜忌施硝銨。小白菜、大白菜、莧菜、空心豆、芹菜、包菜等,生長期間極易吸收硝酸態(tài)氮肥,如施用硝銨,葉菜類蔬菜則吸收的全是硝酸鹽類離子,消費者食用后會導(dǎo)致積蓄性中毒。
忌施用尿素后澆水。尿素中所含的氮成分為酰銨態(tài)氮,酰銨態(tài)氮在土壤微生物分泌的脲酶的作用下,轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用。如尿素施后馬上澆水或遇雨,酰銨態(tài)氮素就會流失。所以,尿素無論做蔬菜的基肥或追肥,都應(yīng)該在施用后5天至6天,使其全部轉(zhuǎn)化后再澆水,以免造成肥分損失。
忌反復(fù)施用硫銨。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中,若連續(xù)多次的施用硫銨,就會使土壤變得更酸,使石灰性土壤出現(xiàn)板結(jié),導(dǎo)致蔬菜生長發(fā)育不良,品質(zhì)和產(chǎn)量下降,降低其經(jīng)濟效益。
忌在缺水的情況下施用碳銨。碳銨化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定,容易揮發(fā),在菜田施用碳銨時,無論做基肥還是追肥,都應(yīng)該在菜田濕潤的情況下進行深施,并且施后立即覆土。如果天氣干旱,又非施用碳銨不可,可在施后澆水。
葉菜類蔬菜忌噴施高濃度氮肥。如果用尿素、硫銨等進行蔬菜葉面噴施,雖然能使蔬菜葉肥色綠,色澤好,但有害鹽類在綠葉類蔬菜中的含量就會顯著增加,繼而影響消費者的身體健康。
大棚蔬菜忌用濃度較高的銨態(tài)氮肥。大棚內(nèi)溫度較高,濕度較大,高濃度的銨態(tài)氮肥在適宜的溫度及濕度條件下,由于土壤酶的作用易分解,轉(zhuǎn)化成氣體氨,進而會導(dǎo)致蔬菜氨中毒,影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。