食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。在食用菌生長過程中會遇到很對病蟲害的發生，本文將詳細為大家介紹食用菌病蟲的防治方法。
病蟲害的侵染食用菌一般有三個渠道：由培養料和覆土帶入菇房，尤其用生料栽培；自然傳播，在食用菌制種和栽培管理中，由于環境差和消毒不好引起；菌種帶菌，使用的母種、原種、栽培種混有雜菌和病蟲。食用菌生產中污染培養料及菌絲體的雜菌有毛霉、木霉、青霉、曲霉、脈孢霉等。危害子實體的病害有由毛霉引起的平菇毛霉病；由青霉引起的平菇青霉病；由病毒顆粒引起的病毒病；及由黏菌引起的黏液病等。危害平菇的害蟲主要有平菇厲眼蚊、平菇尖須夜蛾、星狄夜蛾、菇螨及跳蟲等。對病蟲害的防治應采取預防為主，綜合防治的措施。
1.選用新鮮、干燥、無霉變的原輔材料，使用前原料經暴曬2-3天，如能采用先堆制發酵，后高壓的雙重處理，能更有效地防止病蟲的發生和危害。
2.保持菇房及四周衛生清潔，菇房使用前必須干凈殘留的培養料、垃圾等污染源，并用10%的石灰水或波爾多液涂刷墻壁、棚頂及床架，也可用2%-3%甲醛液噴霧；再噴0.4%敵敵畏或0.2%樂果液，以殺滅害蟲。
3.接種時加大播種量，一般以增加15%-20%為宜，讓食用菌菌絲迅速牛長占滿料面，可抑制雜菌的發生。
4.加強管理，調控好溫濕度，特別是在發菌期，空氣相對濕度應控制昏一60%左右，溫度不超過28℃，盡量創造一個有利于食用菌生長發育而不利病蟲害發生和繁殖的生態條件。