山核桃和普通核桃哪個營養價值更高？很多人都有這樣的疑問，今天小編就和大家分享一下。
山核桃和普通核桃哪個營養價值更高，詳細情況如下：
其實核桃都很營養的，按照傳統以形補形的說法，核桃就很像人類的大腦嘛，而且核桃是富含油脂的（這個和很多堅果一樣）。
山核桃的營養價值：
山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，
主要分布于浙西北天目山區，屬于稀特產品。每年白露前后成熟。屬純野生果類，
集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多干果中品味、
營養價值的品種之一，譽享各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是的綠色美味食品和送禮營養佳品，孩子、孕婦補腦上品，MM必備美味。山核桃為傳統名優干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產的配料。常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、化痰去虛寒諸功效。
稱之為“山核桃之鄉”的臨安為主產區，臨安種植加工山核桃已有500余年，悠
久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而
，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。