2018年大蒜價格可謂是一直再下跌，隨著年關將近，2019年元旦和春節的來臨，大蒜市場價格能否上漲呢？
1.今年以來，大蒜行情總體比較穩定，價格基本在2.8～3.5元之間波動。隨著市場貨源的增多和品質的區別，近期大蒜價格出現分化。場上有新貨源出現，賣家賣貨的主動性增強，但要價仍比較堅持。好貨價格偏高，次貨和一般貨隨行銷售，采購人員拿貨的積極性近期略有放緩。
2.進入11月已是冷庫蒜售貨的第三個月份，從供需情況來看，今年和去年的冷庫蒜市場均屬于供過于求的狀況，但從市場參與者情緒來看，尤其是存儲商的售貨心態，今年較去年同期要好很多。今年11月的蒜價出現有漲有跌的局面。這主要是由于冷庫蒜市場有諸多利好因素支撐。
3.首先是種植面積減少，使得不少存儲商變相推遲售貨時間；其次是存儲商今年收貨價格比去年低，例如金鄉中混級蒜2017年收購期***低價格為1.60元/斤，而2018年***低的收購價格僅為0.83元/斤，虧損風險也相對較低；***后一點是，冷庫蒜售貨時間充裕，11月份也僅為冷庫蒜售貨的第三個月份，還有4個多月的售貨時間。
4.從貨源品質來看，進入11月份以來，冷庫蒜貨源品質出現眾多問題，凍瓣、糖蒜及芽蒜進入市場，拖低了價格；另一方面，部分品質較好的陳蒜可與今年大蒜相互競爭，但是價格相對較低。孟喬介紹，陳年老蒜和問題新蒜的賣家出貨積極，而一些持有優質貨源的賣家則不急于出手。
5.冷庫蒜售貨3個月以來，山東萊蕪、蒼山及江蘇邳州產地價格上漲空間相對較大，在0.2～0.3元/斤不等，而山東金鄉及河南大蒜價格上漲空間僅為0.05元/斤左右。雖然漲幅有限，但持有優質貨源的賣家，對后市期望較高，堅持要價，不急于出手。因此冷庫蒜待售貨源供應量充裕局面一時難以改變。
6.隨著元旦和春節的到來，大蒜的采購量預計還會增加。一些有經驗的銷售商、采購商也都在為節前大采購做準備。未來一段時間，普通農貿市場上大蒜價格漲幅有限。市場供需關系總體看較為穩定，價格不會出現太大波動。
雖然今年1～9月份大蒜出口總量較去年同期增多，但是相較于冷庫蒜入庫的增加量卻有限。國內批發市場多數經銷商對后市價漲信心不足，大多表示隨行拿貨。與此同時，部分存儲商已理性看待2018年秋播大蒜減種的事實。孟喬建議，后期，存儲商可根據大蒜品質選擇不同市場策略。