水培大蒜，根據時間上劃分，9~10月底為秋茬，11月初~次年1月底為冬茬，次年2月初以后為春茬，其中秋茬好，春茬差。根據水培容器以及所用蒜頭數量上來看，使用量不足2個蒜頭為小組別，2~4個蒜頭為中等組別，超過5個蒜頭，則為大型組別。
通常來講，9~11月，使用小組別水培的，可以選擇剝取蒜瓣，也可以使用整蒜頭，當然，剝取蒜瓣水培的效果更好一些；
使用大組別水培的（不限水培時間），建議用整蒜頭來做，使用蒜頭時，要留有余地（保留一點空隙），因為在水培初期，蒜頭會有一個吸水膨脹，自我調整的過程，以免造成蒜頭膨脹后，出現過于擁擠的現象；若用剝取蒜瓣水培的方法，則非常麻煩，擺放蒜瓣也是需要功夫的，這里不提倡。
對于小組別水培，在12月以后的冬茬以及日后春茬上，也建議使用整蒜頭來做，道理同上！
附：
1、剝取蒜瓣水培的時候，蒜瓣底部一定要帶上，這個部位是它的鱗莖盤，如把鱗莖盤削掉，那么水培就無意義了；因為，鱗莖盤是蒜生根、長葉的重點部位，沒有它，則水培蒜無法成長！
2、至于使用的容器，不限大小，透明、不透明也無所謂；還有深淺也沒有過多的限制；小到飲料瓶底、大到不銹鋼盆子、臉盆等，都可以用。
下面詳細介紹水培大蒜養護期間的細節管理。這里根據水培的天數來確定。通常，秋冬茬水培大蒜的全程水培時間在60多天，而春茬，通常在40多天（先天不足，蒜瓣養分提前被消耗一些，因此水培時間也會縮短）。
若等其生長再采收（單株超5片葉），通常能收兩茬，這里將的就是這個方法；若等單株長到2、3片葉子時候采收，那么全程水培，收獲6、7茬，也是很有可能的。
除了后一茬，必須連根采收外（此時蒜瓣養分已經耗盡，繼續水培意義不大），其余若干茬，只要有蒜瓣在，則像割韭菜那樣，留2、3厘米的茬口采收，即留茬采收，這種方法收獲后，日后能再發。
全程養護簡介（溫度范圍在10~25度之間，有充足的光照）。水培初期（0~5天）：主要就是讓蒜瓣生根，只添水，不換水，以免將其弄亂。
一般情況下，水培5天之內，就能出齊苗。
水培中期（5~45天）：這段時間，蒜根已經完全固定，養護起來很容易，只需要定期換水就行了，建議5~7天換水一次。
通常，水培兩星期后，就能達到很好的觀賞效果（蒜苗森林初步形成）；如果讓其生長，那么水培25~35天期間，為佳采收時間，采收頭茬，留蒜瓣和蒜根，以后會再次萌發。
水培后期（45天以后）：這段時間，一般是二茬蒜苗的生長時間（前提是生長后再采收）；此時蒜根容易生綠藻，需要在換水的時候，附加清洗根系1~2次；還有，此時很容易會出現蒜瓣腐爛或萎縮的現象，如果發現，則及時去除！
還有，此時也是水培蒜容易散發氣味的時間，有效的處理方法是加大換水次數（原先5~7天一換，變為2~3天一換），換水時，附帶除去腐爛或萎縮的蒜瓣。
通常，等后一茬蒜苗生長后，連根采收就行了。當連根采收后，這輪的水培蒜就完全結束了。
水培蒜的時候，建議錯時進行，每間隔一段時間，水培若干組，這樣隨時都能吃到新鮮的蒜苗，也能同時欣賞到不同階段的成長過程！