單個西瓜重量及產量與西瓜品種的環境以及栽培條件有著密切的關系。通常在栽培條件下，早熟西瓜品種單瓜重在4千克到6千克，平均每畝產量在2500千克到3500千克；中晚熟西瓜品種單瓜重量在4.6千克到7.5千克，平均每畝產量在3000千克到4000前即可。無籽西瓜通常瓜個比較大且產量又是很高，其屬于晚熟品種。當然也存在某些喜歡大水大肥的個子很大的西瓜品種，此種品種產量雖然非常高，但是它的品質通常不是很好，市場前景不是很理想。
含有糖分量越高其商品價值越高，通常在栽培條件下，成熟的西瓜含有糖分在十就已相當甜，除了優質小型西瓜以及無籽西瓜的含有糖量在十二以上之外，含糖量在十二以上的西瓜品種比較少。并且含糖量不但和西瓜品種有著直接的關系，它還和外部生長環境、種植條件以及西瓜成熟度有著非常大的關系。所以，對于一些西瓜品種含有糖分非常高的宣傳不可以輕信。
整個生育期及果實發育期越短越好，中晚熟西瓜品種的全生育期天數一般是以種植當地春露地栽培生育過程所需要的天數為標準，露地直播的為直播到采收的天數；育苗移栽的是為定植到采收的天數，并且還要加上苗期的天數。早熟西瓜品種的整個生育期的天數主要是以種植當地春季拱棚或是雙膜覆蓋栽培生育過程所需要天數為基準，也就是從定植開始到采收批瓜的天數，且還要加上苗期天數。果實發育期主要是指西瓜主蔓第二朵雌花開放到瓜實成熟的所需要天數。西瓜品種的熟性根據果實發育期進行劃分：果實發育期在25天到30天是早熟品種，30天到40天是中熟，超過40天的是晚熟。通常早熟品種整個生育期是為80天到90天，中熟品種是為90天到95天，中晚熟品種在95天之上。小型西瓜比較早熟，整個生育期比較短；無籽西瓜較晚生疏，整個生育期比較長。