堆肥是不錯的有機肥料，農民朋友的農田里都會施加一些堆肥來進行營養的補充，這里來介紹一些堆肥的方法及注意事項。
堆肥的基本辦法：
堆肥制作是有機園藝的基本技術。國外許多有機農場主成功有兩個秘訣，一是有專門做堆肥的場所，二是有專門飼養蚯蚓的地方。
自阿伯特．郝德發明堆肥做法到今天，已經有了許多改進的做法，但基本的方法還是一樣的。
首先要選擇一個不會積水的土地。然后開始一層一層往上的堆積肥料。肥堆要做在泥土上，和土地接觸，這非常重要。
肥堆的理想高度為1.5米，寬度為1.5至3米，長度則不限。
首先，在地面上鋪一層約為15厘米厚的“綠色肥料”。“綠色肥料”指落葉、枯草、果皮、菜葉、莊稼殘梗之類的肥料。
然后在上面鋪一層約為5厘米厚的“棕色肥料”。“棕色肥料”指畜糞、禽糞、棉籽、豆子等含氮量很高的肥料。
再在上面撒一層薄薄的腐殖土、草木灰。草木灰也可用石灰石粉或苦土石灰代替。
這就堆好了層。接著開始堆第二層，方法和層一樣。
這樣一層一層的堆上去，堆到大約1.5米高為止。然后在上面蓋上一層厚厚的草或者土，以減少水分蒸發。
注意堆肥的時候不要把材料踏實，要保持疏松透氣。另外，堆的時候插幾根粗木棍在肥堆中，堆完后拔出做氣洞，這樣會更透氣些。
，給肥堆澆水，要澆透，但不要變成稀爛。以后還要適當澆水，使肥堆保持濕潤。這在炎熱干燥的天氣里尤其重要。
如果做法正確，過幾天肥料就會開始腐爛分解，也就是說開始發酵了。發酵會產生很多熱量，使肥堆溫度升高，的時候可能會達到75℃。在這樣高的溫度下，絕大多數野草籽和病菌都會被殺死。
三個星期后，把肥堆翻一翻，將里面的材料翻到外面，把外面的材料翻到里面。
再過五個星期，再把肥堆翻一翻。
再過四個星期，所有的材料應該都被腐爛分解了。這時，堆肥就做好了。
合起來，前后總共需要三個月的時間。
堆肥的原理
堆肥是模擬自然界產生腐殖質的過程。它利用微生物、來把有機物材料腐化分解成腐殖質。
堆肥所用的材料中，“棕色肥料”是為微生物提供能量，去分解“綠色植物”。
腐殖質中含有很多微生物和，在每一層中撒一些腐殖質，就好象做饅頭時放進一些“酵母”一樣。
由于動植物腐化分解后會產生酸，而微生物和不喜歡在酸性環境中生活，所以要撒一些和草木灰或石灰石粉來中和酸。
肥堆要保持透氣和濕潤，是因為微生物和也要空氣和水才能生存。
知道了堆肥的原理，我們遇到問題就容易找出原因了。
例如，如果肥堆不會發熱，可能是水澆得不夠，太干了，或是“棕色肥料”不夠，所以沒有發酵。
如果肥堆發臭，可能是因為太濕，也有可能是壓得太緊密，沒有空氣，或是灰撒得不夠。
其他參考答案：
堆肥時用的材料一定要干濕搭配得當，如果濕材料太多，堆肥稀爛，不透氣，容易發臭；如果干材料太多，堆肥就不會腐爛，就變不成肥。
肥坑端要放置一些粗大的材料，使堆底透氣（這里放置的是向日葵桿）：
堆放材料的時候，先放一層干材料，比如稻草、碎報紙、碎木屑、雞蛋殼、咖啡渣、茶葉、碎樹枝、干枝藤等；再放一層濕材料，比如菜皮、果皮、綠色植物、草地剪下來的碎草、雞糞、馬糞、牛糞等：
這樣一層一層往上堆，堆高堆滿后用（比如黑塑料布）蓋上。堆很快就會發熱，發熱過后，堆會下沉，過后就可以翻動了。翻動的次數越多，堆肥成熟得越快。一般成熟期為6-12個月不等。我自己一般翻動1-2次。
注：：不適合用于堆肥的材料有：熟食，飯、面包、肉類、貓糞、骨頭、塑料等。
回答者：麥兜3 2014/5/26 10:51:20
堆肥使用的材料不限，只要是天然的有機質，如落葉、果皮、菜葉、蛋殼……都可以使用。但烹調過、有油分的廚余則不建議使用，或是味道重的動物殘渣（如糞尿類）也盡量必要使用。發酵成熟的堆肥就像土壤般，松散呈黑褐色，可在栽培前就拌入土壤中做基肥，蔬菜成長期間也可以持續追加，溶于水中就可以當肥液施灑。居家堆肥建議材料： 居家做堆肥的材料以自家產生的廚余方便取得，到公園撿拾落葉雜草也行，或者也可向餐飲店家索取丟棄的食物材料。
由于堆肥須富含纖維及肥分，因此材料上依其所含氮、碳的高低可略分為兩大類： 1. 含碳量高的材料： 富含纖維質，能改良土質，多為植物性材料。 常見材料：生廚余（果皮、菜葉、茶葉渣等）、干落葉、雜草、稻草、甘蔗渣、木屑等。 2. 含氮量高的材料： 提供肥分，但過多會產生異味且發酵速度慢。 常見材料：豆粕（豆渣、豆餅）、米糠、咖啡渣、動物廚余（蛋殼、海鮮殼、骨頭、生肉、生魚肚……）。
回答者：大白1 2014/5/26 10:42:27