山藥畸形的原因：
⑴土壤中異物影響。山藥溝中存有石塊、磚塊、砂礫、膠泥塊等硬物，填溝時未能仔細(xì)地剔除或粉碎，山藥塊莖在生長中遇到這些硬物，生長點受阻而改變生長方向，形成分杈、扁頭等多種山藥畸形。
⑵盲目施用種肥。菜農(nóng)在種植山藥時，為使出苗后苗壯、生長迅速，而施用各種各樣的種肥（開溝后擺放山藥栽子前撒入溝內(nèi)），但由于種肥施用過多或未能與土壤混合，擺放山藥栽子時，栽子與種肥接觸，把芽或生長點燒壞，造成塊莖分杈、多頭等山藥畸形產(chǎn)生。
⑶山藥溝內(nèi)施用未腐熟的有機(jī)肥。山藥生育期較長，需要源源不斷的供給肥料，其正常生長發(fā)育。因此，在種植時施用肥效較長的有機(jī)肥，如重施廄肥、堆肥、人糞尿、餅肥等，這些有機(jī)肥在施入田間之前均應(yīng)經(jīng)過發(fā)酵、腐熟，但有部分菜農(nóng)為省時省功，未能按照要求在前一年夏季或秋季把有機(jī)肥進(jìn)行地發(fā)酵腐熟，而是在當(dāng)年春季把剛剛從養(yǎng)殖場運來的動物糞或未腐熟的人糞尿等直接施入土壤中，這些未腐熟的有機(jī)肥施到田間后，必須經(jīng)過發(fā)酵、腐熟這一分解過程，而發(fā)酵時產(chǎn)生的熱量容易傷害山藥根系和塊莖，農(nóng)民俗稱“燒根”特別是塊莖，組織細(xì)胞柔嫩，是整個塊莖的生長點，碰到未腐熟的糞塊很容易被燒壞，從而使基端分生組織的汁液外滲，形成分杈或塊莖外表麻臉狀等畸形，如果山藥毛細(xì)根被燒壞，影響?zhàn)B分的吸收，易產(chǎn)生蛇形、葫蘆狀畸形等。
⑷地下害蟲危害。在山藥種植時，溝內(nèi)沒有施用防治地下害蟲的藥劑，地下害蟲在生長過程中對山藥塊莖生長造成危害，如咬食、截斷生長點，使山藥塊莖不能正常生長，造成山藥畸形。