大麥缺素癥的癥狀：
一缺氮 大麥分蘗盛期老葉葉色呈淡黃綠色，老葉尖干枯，后全葉枯黃；莖細長、直立，有時現淡紫色，分蘗少，穗小。
二缺磷 分蘗期、拔節期或孕穗期，葉片呈深褐色略帶紫色，尤其葉鞘部紫色很明顯，從葉尖向基部擴展，植株瘦小，分蘗少，抗寒力差，易受凍。
三缺鉀 拔節至孕穗期，葉呈藍綠色，老葉變黃，葉尖及葉緣黃化焦枯，孕穗期黃化更加明顯，葉面出現白斑，葉下披，葉片、主莖夾角大，嚴重的抽穗困難或提前枯死，麥粒小、皺縮。
四缺錳 苗期新葉柔軟下披，新葉葉肉條紋狀失綠，由黃綠色變成黃葉脈仍為綠色。
五缺鐵 下部葉色綠，漸次向上褪淡，新葉全部黃化。
六缺鈣 出現裂果爛果落果現象。
七缺硼 出現花而不實、空殼、籽粒不飽滿等不良現象。八缺鋅 出現小葉病、花葉病、縮葉病、病毒病等生理病害。
大麥缺素癥防治方法：
（1）防止缺氮 提倡施用酵素菌漚制的堆肥或有機肥。苗期667平方米施碳銨10—15kg，穴施或以水帶肥，中期施尿素3—8kg，后期噴施25尿素液。有條件的秋季播種時基施長效碳銨1次，即可滿足常規秋施底肥、春施分蘗肥、夏施催穗肥的要求。
（2）防止缺磷 667平方米施過磷酸鈣15—25kg，酸性土可施用鈣鎂磷肥，后期噴施0.2%—0.5%磷酸二氫鉀。
（3）防止缺鉀 每667平方米施鉀肥5—10kg，一次施或分基肥、拔節肥兩次施效果更好。后期噴施0.5%氯化鉀或5%—10%草木灰浸提液。
（4）防止缺錳 每667平方米用硫酸錳0.5—1kg混入有機肥中做基肥，也可用40—80g硫酸錳加少量水溶解后拌入10kg種子中，晾干后播種。此外也可在苗期、花前期噴施0.05%—0.1%硫酸錳溶液。（5）防止缺鐵 基肥中施入硫酸亞鐵4—5kg。
（6）防止缺鈣 出現裂果爛果落果現象，可在苗期、花前期及膨果期噴施鈣加硒800-1000倍溶液。
（7）防止缺硼 出現花而不實、空殼、籽粒不飽滿等不良現象，可在苗期、花前期及膨果期噴施硼加硒800-1000倍溶液。
（8）防止缺鋅 出現小葉病、花葉病、縮葉病、病毒病等生理病害，可在苗期、花前期及膨果期噴施鋅加硒800-1000倍溶液。