山藥是薯蕷科薯蕷屬中能形成地下肉質(zhì)塊莖的栽培種，一年生或多年生纏繞性藤本植物，產(chǎn)品器官為官塊莖。肉色潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)，即是食用的佳蔬，又是常用的藥材，是被人們公認(rèn)的無(wú)公害蔬菜。發(fā)展山藥生產(chǎn)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入的好項(xiàng)目。開(kāi)發(fā)前景十分廣闊，但在栽培過(guò)程中，由于經(jīng)驗(yàn)不足或種植技術(shù)不規(guī)范，往往出現(xiàn)一些這樣或那樣的問(wèn)題，下面就栽培過(guò)程中常見(jiàn)的病害及防治技術(shù)介紹如下：
（一）紅斑病
1.癥狀山藥紅斑病是由線蟲(chóng)引起的病害，主要危害山藥根狀塊莖。染病的塊莖小，重量輕。山藥紅斑病發(fā)病之初是在塊莖上形成紅褐色近圓形至不規(guī)則稍凹陷的病斑，單個(gè)病斑直徑2-4mm。發(fā)病重時(shí)，病斑密麻，互相融合，形成大片暗褐色的斑塊，表面具有細(xì)龜紋病斑，深2-3mm，深的達(dá)1cm以上，呈褐色干腐狀。
2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥線蟲(chóng)可在土壤中存活3年以上，種塊病殘?bào)w和病田土壤是傳染紅斑病的主要途徑。山藥線蟲(chóng)的生命周期極不整齊，一年約生2代，只侵染山藥，6月份新塊莖開(kāi)始形成時(shí)，線蟲(chóng)就可侵染，隨后侵染陸續(xù)增加，一直到收獲，線蟲(chóng)從基部到長(zhǎng)40cm處都可以侵染，以20cm以上病斑較多。
3.防治方法
（1）與小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯、棉花、煙草、辣椒、胡蘿卜、西瓜等不易被侵染的作物實(shí)行3年以上的輪作。
（2）用0.1%-0.3%TMK浸帶病栽子24h，防病效果達(dá)95%以上；在重茬種植的情況下，播前每667m2溝施TMK顆粒劑2kg，防治效果達(dá)到75%以上。
（3）選無(wú)病田繁殖栽子，并配合輪作和施用肥料等綜合措施。
（二）炭疽病
1.癥狀主要為害葉片，也為害莖蔓。在葉片的葉脈上，初生褐色凹陷的小斑，后變?yōu)楹诤稚瑪U(kuò)大后病斑中央褐色，斑面散生黑色小粒點(diǎn)（分生孢子盤）。莖蔓發(fā)病多在距地面較近部分，病斑黑褐色，略凹陷，為害嚴(yán)重時(shí)葉片早落，莖蔓枯死，導(dǎo)致植株死亡。葉片或莖蔓上的病斑，在空氣潮濕時(shí)常產(chǎn)生淡紅色的黏稠物質(zhì)（分生孢子塊）。
2.傳播途徑和發(fā)病條件炭疽病是由刺盤孢菌和薯蕷盤長(zhǎng)孢菌侵染引起的病害。病菌主要以菌絲體在病組織內(nèi)越冬，分生孢子借風(fēng)雨傳播，高溫多雨季發(fā)病重。
3.防治方法
（1）農(nóng)業(yè)防治：發(fā)病地塊實(shí)行2年以上的輪作；收獲后將留在田間的病殘?bào)w集中燒毀，并深翻土壤，減少越冬菌源；采用高支架管理，改善田間小氣候；加強(qiáng)田間管理，適時(shí)中耕除草，松土排漬；合理密植，改善通風(fēng)透光，降低田間濕度；合理施肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，適當(dāng)增施磷鉀肥，少施氮肥，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗病性，氮肥過(guò)多會(huì)造成植株柔嫩，而易感病。
（2）栽子：播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500-600倍液浸種或把山藥栽子蘸生石灰。
（3）藥劑防治：出苗后，噴灑1:1:50的波爾多液預(yù)防，每10d一次連噴2-3次。發(fā)病后用58%甲霜靈-錳鋅可濕性分劑500倍液，25%雷多米爾可濕性粉劑800-1000倍液噴灑，用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1500倍液，50%撲海因1000-1500倍液，77%可殺得500-600倍液，或用翠貝劑（具有預(yù)防、和鏟除作用）7d一次，連噴2-3次，噴后遇雨及時(shí)補(bǔ)噴。
（三）褐斑病（又稱灰斑病或褐斑落葉病）
1.癥狀主要為害葉片。葉斑出現(xiàn)在葉片兩面，近圓形至不規(guī)則形，大小因寄主不同而異，一般2-21mm，葉斑中心灰白色至褐色，常有1-2個(gè)黑褐色細(xì)線輪紋圈，有的四周具有黃色至暗褐色水浸狀暈圈，溫度大時(shí)病斑上生有灰黑色霉層。葉背色較淺，危害重。
2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥褐斑病的病原菌是半知菌亞門的薯蕷葉點(diǎn)霉。病菌以菌絲體和分生孢子順在病殘?bào)w上越冬，翠年春季，溫濕度適宜時(shí)，分生孢子借氣流傳播，進(jìn)行初侵染，后病部又產(chǎn)生分生孢子，進(jìn)行再侵染，侵染時(shí)主要借助風(fēng)和雨水傳播。發(fā)病條件是溫暖多濕，特別是在生長(zhǎng)期間遇風(fēng)雨頻繁或山藥架內(nèi)封閉，通風(fēng)、透光條件差，空氣濕度大，易發(fā)病。
3.防治方法（1）秋收后及時(shí)清潔田園，把病殘?bào)w集中深埋或燒毀。（2）雨季到來(lái)時(shí)噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液。
（四）葉斑病
1.病狀山藥葉斑病常見(jiàn)有的煤斑病（赤斑病）、褐緣白斑病（斑點(diǎn)病）、灰褐斑病和褐輪斑病4種，其中以煤斑病發(fā)生較多。
煤斑病是在葉面初生赤褐色小斑，后擴(kuò)展成近圓形或不規(guī)則形、無(wú)明顯界限的病斑，大小約1-2cm，有時(shí)匯合成大斑。
褐緣白斑病的病斑穿透葉的表面，斑點(diǎn)較小，圓形或不規(guī)則形，周緣赤褐色，微凸，中部褐色，后轉(zhuǎn)為灰褐色至灰白色。
灰褐斑病和褐輪斑病的病斑與褐緣白斑病有明顯的同心輪紋。
以上4種葉斑病的病斑背面均生有灰黑色的霉?fàn)钗铮渲幸悦喊卟‘a(chǎn)生的霉?fàn)钗镙^多，其他的葉斑病產(chǎn)生的霉?fàn)钗飫t較小。
2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥四種葉斑病均是由鼠尾孢屬的侵染所致。病菌以菌絲塊（霉層）附著在豇豆植株的病殘?bào)w上在田間越冬。第二年春季條件適宜即可產(chǎn)生分生孢子，隨氣流、雨水傳播進(jìn)行初侵染，引起發(fā)病。以后在田間可多次侵染，引起不斷發(fā)病。當(dāng)溫度在25-30℃、相對(duì)濕度在85%以上時(shí)，易引起發(fā)病。保護(hù)地內(nèi)通風(fēng)不良、高溫高濕，露地條件下夏季高溫多雨均是發(fā)病的重要條件，重茬地易發(fā)病。
3.防治方法
（1）農(nóng)業(yè)防治：合理密植，適當(dāng)加大行距，改善田間的通風(fēng)透光條件；保護(hù)地栽培要采用高畦定植，地膜覆蓋，適時(shí)通風(fēng)降溫排濕，防止田間濕度過(guò)大；多施腐熟的有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，提高植株的抗病性；保持田間清潔，發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉，拉秧時(shí)病殘?bào)w，集中燒毀，減少病原。
（2）藥劑防治：突出“早”字，發(fā)病初其可用1:1:200波爾多液，或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或58%的甲霜靈-猛鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧，每隔5-6d噴一次，連噴3次。