人參果屬茄科多年生植物，原產安第斯山北麓。是當今暢銷日本，風靡歐美、澳洲等地的營養保健蔬菜。果肉清香多汁，爽甜可口，風味獨特。人參果富含維生素C和硒元素。每100克人參果鮮果中含鈣量高達910毫克，是番茄的114倍。食用人參果對提高兒童智力、解除人體疲勞、增強中老年人體質均有重要意義。
一、特征特性
人參果適應性強，成活率高，栽培容易。在自然條件下，成熟果長期掛在枝頭，三四個月不落果、不爛果。單果重2000400克，畝產1500公斤左右。若采用塑料大棚、日光溫室等保護地栽培，可一年四季陸續結果，均衡供應市場，人參果可當水果直接食用，也可作蔬菜，還可加工成保健飲料、罐頭和果脯，市場前景廣闊。
二、栽培要點
1.整地施肥畝施腐熟有機肥4000-5000公斤、過磷酸鈣100公斤、硫酸鉀50公斤作基肥，深翻25-30厘米，做高畦，耬平畦面，按行距60-70厘米、株距50厘米栽植，畝栽2000株左右。
2.肥水管理每10-15天澆施1次稀糞水，盛果期保持田間濕潤，確保排灌暢通。
3.整枝搭架每株可保留4-5個主枝，將其余枝及時除去，且主枝上不再留側枝。用1米長的竹竿或樹枝搭架。
4.防治病蟲主要病蟲害有疫霉病、紅蜘蛛，高溫干旱季節會發生病毒病。可用多菌靈、甲基硫菌靈防治疫霉病；用三氯殺螨醇防治紅蜘蛛；及時防治蚜蟲及用病毒A、植病威防治病毒病；用撲虱靈可濕性粉劑防治白粉虱。濃度及使用方法參照藥品說明書。
5.注意保溫人參果在12℃溫度中能正常生長，15-30℃是開花坐果的適宜溫度，0℃以下或33℃以上葉片停止生長，因此要采取相應的保溫、降溫施。
6.越冬露地栽培的人參果冬前要短截，留5厘米長，蓋土10-15厘米厚，根際鋪草20厘米厚，或用小拱棚雙膜覆蓋，即可越冬。
7.適時采收當果皮由青到出現紫紅色條紋呈金黃色時為完全成熟，這時營養價值高。