相對(duì)于普通茄子來說，山地茄子品質(zhì)好、產(chǎn)量高、病蟲害少，但連續(xù)多年種植，土傳病害逐年加重，死株率逐年上升，經(jīng)濟(jì)效益不夠穩(wěn)定。在育苗階段由專業(yè)化育苗企業(yè)統(tǒng)一培育管理，采用平地大棚內(nèi)穴盤基質(zhì)育苗，秧苗質(zhì)量更好，有利于苗期做好病毒病、青枯病等主要易發(fā)病害的預(yù)防。
1、山地茄子品種選擇
根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，選擇果長(zhǎng)、條直細(xì)、尖頭、顏色紫紅、口感佳的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的栽培品種，如浙茄1號(hào)、杭茄2010等。砧木品種選用托魯巴姆。
2、山地茄子嫁接育苗
2.1播種期安排
采取分批播種，具體播種期如表1。
早春氣溫低，砧木生長(zhǎng)緩慢，為嫁接時(shí)砧木與接穗粗細(xì)一致，砧木播種期比接穗提前30-40天。嫁接到定植間隔期約20天。
2.2種子處理及播種
砧木種子播前用500mg/L赤霉素浸種24h，然后撈起用清水洗凈，晾干后直播于基質(zhì)苗床；接穗種子直播于基質(zhì)苗床。播種后覆蓋薄膜保溫、保濕，并采用電加溫線通電加溫，溫度控制在28-30℃。
2.3苗期管理
①溫度管理砧木播后10-15天出苗，接穗播后1周左右可出苗，當(dāng)有50%種子出土?xí)r，適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，一般掌握在25-28℃，白天不超過35℃，夜間不低于15℃。晴天中午及時(shí)通風(fēng)換氣，夜間多層覆蓋保溫。
②濕度管理出苗前濕度稍高，出苗后降低濕度，以半干半濕為好，防止秧苗徒長(zhǎng)和發(fā)生病害。晴天基質(zhì)表層不發(fā)白不澆水，發(fā)白后及時(shí)澆透水，防止基質(zhì)過干燒苗。
③分苗秧苗2葉1心時(shí)起苗，選晴天移入穴盤中。移苗成活后多見光，防徒長(zhǎng)，培育健壯苗。接穗采用72孔穴盤，砧木采用50孔或72孔穴盤。
2.4嫁接
當(dāng)砧木和接穗4葉1心開始嫁接，嫁接前1天砧木需澆透水。嫁接采用劈接法，在砧木離根部3-4cm高部位橫切一刀，去除砧木苗的生長(zhǎng)點(diǎn)，在主莖中心用刀片自上而下劈深1.0-1.5cm的切口；將接穗胚軸削成楔形，削面長(zhǎng)1.0-1.3cm，夾角約25°左右，將接穗插入砧木劈口部位，使砧木和接穗表面平整貼合，然后用嫁接夾固定即可。
2.5嫁接后管理
①溫度管理茄子嫁接傷口愈合適宜溫度白天25-30℃，夜間20℃。氣溫不低于18℃，不高于35℃。
②濕度管理嫁接后放入小拱棚內(nèi)保濕、遮光。根部保持濕潤(rùn)為好，嫁接后5-7天濕度保持在95%以上。嫁接后3天內(nèi)不噴水，利用砧木根部供水。如接穗有萎蔫現(xiàn)象，第2天葉面少量噴水。3天后仍有萎蔫的，根據(jù)天氣情況適當(dāng)增加葉面噴水量。噴水盡可能霧化，做到葉面濕潤(rùn)而嫁接部位干燥。嫁接1周后植株見光不萎蔫即可停止葉面噴水，對(duì)根部澆水保濕。
③光照管理嫁接后1周內(nèi)采用雙層遮陽網(wǎng)遮光，1周后采用單層遮陽網(wǎng)遮光，逐漸增加光照。葉片見光不萎蔫可逐步撤掉遮陽網(wǎng)，直接見光煉苗，進(jìn)入正常育苗管理。后期增加光照煉苗，防徒長(zhǎng)。
2.6壯苗標(biāo)準(zhǔn)
苗高12-15cm，莖粗0.3-0.5cm，具4-6片真葉，葉大肥厚，葉色深綠，節(jié)間短，根系長(zhǎng)滿穴盤底部，無病蟲害。
山地茄子嫁接育苗及栽培技術(shù)
3、山地茄子定植
3.1定植前準(zhǔn)備
茄子生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，需肥量大，施足基肥。一般每667m2施腐熟有機(jī)肥2500-3000kg，配施復(fù)合肥和過磷酸鈣各40-50kg，生石灰50-
75kg。基肥和生石灰先撒施土表，然后翻耕入土。栽培地早翻與深翻，作深溝高畦，溝深25-30cm，溝寬30-40cm，畦寬150-160cm。定植前畦面覆蓋黑地膜，可防雜草生長(zhǎng)，保水保溫。
3.2定植
4月下旬5月上旬定植。定植后澆點(diǎn)根水時(shí)，可加適量甲基硫菌靈（甲基硫菌靈）預(yù)防病害。栽培
密度12000-15000株/hm2，每畦栽2行，株行距均為80-100cm。嫁接苗適當(dāng)定植淺一些，以嫁接部位露出地面4-5cm為好，防止嫁接部位感染青枯病、黃萎病等土傳病害。成活后的嫁接苗要及時(shí)去掉接穗不定根和砧木萌蘗。嫁接苗易折斷，注意防止大風(fēng)造成倒伏。
4、山地茄子田間管理
4.1整枝與搭架
整枝時(shí)將門茄以下側(cè)枝及根部萌蘗全部抹除，其余枝條不整枝。結(jié)合整枝摘除門茄花蕾或小茄果，減少前期養(yǎng)分消耗，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。晴天整枝，防止傷口感染病菌。整枝后用長(zhǎng)1m左右的小竹竿在離植株約10cm處斜插入土中，然后用塑料繩或布條將植株主干綁縛在架桿上，防止風(fēng)吹倒伏。
4.2摘葉
茄子生長(zhǎng)速度快，植株高大，通風(fēng)不良、光照不足會(huì)出現(xiàn)坐果率低、果實(shí)短小、色澤差、易發(fā)病等問題。因此，要及時(shí)摘除植株下部老葉、病葉、下垂葉。若植株生長(zhǎng)過旺，需多摘些葉片，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，以利開花坐果和果實(shí)生長(zhǎng)，增加果實(shí)光澤度。長(zhǎng)勢(shì)弱的植株可少摘葉。摘葉時(shí)同時(shí)疏花，每1花穗保留1朵大花蕾。
4.3肥水管理
植株生長(zhǎng)前期，可施20%-30%稀人糞尿液2-3次，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。對(duì)茄長(zhǎng)8-10cm時(shí)，重施1次化肥，667m2施三元復(fù)合肥15-20kg。四門斗茄坐果期再重施1次，667m2施三元復(fù)合肥15-20kg。采收盛期，每隔7-10天追肥1次，每次667m2施三元復(fù)合肥10-15kg或尿素8-10kg。結(jié)合根部追肥，可葉面噴施0.2%-0.3%磷酸二氫鉀液或1.8%愛多收水劑3000倍液3-5次。
茄子需水量大，缺水會(huì)導(dǎo)致植株生長(zhǎng)緩慢，果實(shí)彎曲，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在整個(gè)生長(zhǎng)期應(yīng)保持畦面呈干濕交替狀態(tài)，土壤含水量常期保持在60%左右。夏季高溫季節(jié)一般3-5天灌水1次，灌水以至溝深1/3-1/2處為宜，不可大水漫灌。
5、山地茄子病蟲害防治
5.1病害防治
苗期立枯病可用50%立枯凈（霜？福？稻瘟靈）可濕性粉劑600-800倍液等噴霧；綿疫病用687.5g/L氟菌？霜霉威懸浮劑800倍液、64%殺毒礬（？f霜？錳鋅）500倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑噴霧；病毒病用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或5%菌毒清水劑500倍液噴霧，在發(fā)病前或發(fā)病初期每隔7-10天預(yù)防1次，連防2-3次，并同時(shí)防好蚜蟲，防止病毒傳播。
5.2蟲害防治
蚜蟲、薊馬可用60g/L乙基多殺霉素懸浮劑（艾綠士）2000倍液、10%哌蟲啶懸浮劑1500-2000倍液、10%一遍凈（吡蟲啉）可濕性粉劑2000倍液等噴霧；紅蜘蛛、茶黃螨用20%丁氟螨酯懸浮劑
1500-2500倍液、75%克螨特乳油2000倍液、1.8%阿維菌素乳油2000-3000倍液等噴霧；斜紋夜蛾用5%普尊（氯蟲苯甲酰胺）懸浮劑1500倍液、15%安打（茚蟲威）懸浮劑3500倍液或5%卡死克（氟蟲脲）乳油2000-2500倍液噴霧防治。
6、山地茄子采收
山地茄子開花結(jié)果期處在高溫季節(jié)，果實(shí)生長(zhǎng)快，一般在茄子白色環(huán)帶不明顯、果實(shí)色澤鮮艷、富有光澤時(shí)采收。掌握寧早勿遲、寧嫩勿老的原則。