過量生產，易導致韭菜長勢變弱，品質下降等。這是由于韭菜是多年生草本植物，根莖部的營養狀況是其健康生長和持續高產的基礎。合理地收割韭菜，能夠改善韭菜根莖部的營養狀況，確保韭菜品質優良和產量穩定。
時機要適宜
早春，溫室韭菜收割時間間隔是30～40天，此時韭菜植株高度一般在30～40厘米，葉片數達到5～7片，植株體內各種營養物質的含量也比較高，韭菜品質和產量都處在***優狀態。
收割過早，植株總體高度和養分積累尚不充分，產量較低，風味偏淡；收割過遲，植株易倒伏，老葉易黃化，感染病害風險增加，韭菜口感也趨于下降。
收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進行，以早晨棚室內排濕后進行收割為好。低溫寡照天不宜收割韭菜，因為此類天氣下棚室內往往高濕低溫，韭菜生長緩慢，長勢偏弱，收割后產生的傷口易感染病害。
留茬高度要適中
留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離。留茬高度要適中，既不可過高，也不可過低，3～4厘米較為理想。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低。韭菜留茬過高，影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會推遲下茬收獲時間，影響下茬產量，使全年總產下降，又會導致植株早衰，抗病性下降。
收割次數要適當
溫室韭菜的收割次數應根據植株長勢、田間水肥、病蟲害發生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為好，***多不宜超過4次，有利于增強植株抗逆性。
溫室韭菜收割前一星期內應避免澆水施肥，加強通風排濕；收割后，棚室內應加強保溫，在新葉長到4～5厘米之前不宜澆水施肥。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發生，有利于韭菜健康生長，促進穩產高產。
以上就是早春溫室韭菜收割應該注意的三個要點。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網。