冬季氣溫低，果實發育慢，光照強度低，溫差小，經常造成溫室草莓進入采收期，會出現著色不良現象，靠近果蒂的部位發白不轉色，看起來就像沒熟的一樣，商品性大大降低！
草莓著色期間常見問題
1、缺乏營養：果實充分膨大后，其著色好壞與營養素的供給有密切關系：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良，而鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色有一定的促進作用。
2、果實與長時間與地膜或墊草接觸，由于草莓植株較矮，莖匍匐在地上，所以結果時大部分果實和地面接觸，這也出現果實一部分紅一部分青的現象，這是因為和地面接觸的的部位接觸不到光照才導致的。
3、溫度、光照：草莓著色主要是一種叫花青甙色素合成，這種物質在20-25度的環境形成，如果溫度過高或過低都會影響它的形成，所以出現著色不良現象。另外光照不足，果實的糖分累積不夠，會出現生理性白果現象，果實變為淡黃白色，而且味道較淡，果實質軟易爛，不易儲藏。