我們都知道枸杞的營養價值很高，卻不知道枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。那么，枸杞都有什么作用？
據《新本草備要》記載，枸杞的苗葉叫“天精草”，花叫“長生草”，果叫“地仙果”，根叫“地骨皮”，均有滋補強身功效。現代醫學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素、煙酸、鈣和多種氨基酸，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可、降血脂。
相傳曾被貶到安徽和縣（古和州）任刺史的唐代詩人劉禹錫有一首“枸杞井”詩，說的是枸杞補虛生精、輕身延年的好處，詩曰：“僧房藥樹依寒井，井有清泉樹有靈，翠黛葉生筑石甃，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延年。”
枸杞苗、葉入饌多在北方，吃法很多。如將燒好的黃魚與大火快炒的枸杞苗配在一起食用，黃魚酥軟鮮香，枸杞苗碧綠嫩脆，清香微苦帶甜，口感相當不錯。枸杞苗葉還能與千張絲或香干放在一起涼拌，或者用來炒肉絲、炒筍絲、氽湯、煮菜肉粥，只要快速炒氽，就能保持色香味不變。
民間傳說，有一書生體弱多病，到終南山尋仙求道，在山中轉了好幾天，也沒見到神仙蹤影。正煩惱間，忽見一年輕女子正在痛罵責打一年邁婦人，趕忙上前勸阻，并指責那年輕女子違背尊老之道。那女子聽了，嗬嗬笑道：“你當她是我什么人？她是我的小兒媳婦。”書生不信，轉問那老婦，老婦答道：“千真萬確，她是我的婆婆，今年九十二歲，我是她第七個兒子的媳婦，今年快五十了。”書生看來看去，怎么也不像，遂追問緣由。那婆婆說，我是一年四季靠枸杞為生，春吃苗、葉夏吃花，秋吃杞果冬吃根，越活越健旺，頭發也黑了，臉也光潤了，看上去如三、四十歲。我那幾個兒子媳婦照我說的常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身的毛病。書生聽了這番言語，回到家中，多買枸杞服食，天長日久，百病，活到八十多歲。雖然是神話傳說，但枸杞的功效卻是古今公認的。