小香芹為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。具有清爽的香味和鮮綠色，今天我們來來了解一下小香芹有哪些食用價(jià)值？小香芹的形態(tài)特征！
香芹的食用價(jià)值
香芹是一種營養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時(shí)素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質(zhì)3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B10.08毫克，維生素B20.11毫克，維生素C76~90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。
香芹的葉片大多用作香辛調(diào)味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調(diào)香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜后，咀嚼一點(diǎn)香芹葉，可消除口齒中的異味。