2014年APEC會議召開在即，為確保亞太經合組織(APEC)第三次高官會及相關會議期間的食品萬無一失，北京農產品中央批發市場嚴格按照“一絲不茍、滴水不漏，準確無誤、萬無一失”的十六字方針。加強流通環節食品監管，維護市場內良好經營秩序，結合食藥監局工作要求，中央市場進行了專項部署，確立四個要點。

一是要加強領導、增強責任感。結合當前經濟形勢和社會敏感點，以高度的政治責任感、使命感和認真負責的工作精神。切實做好APEC會議期間市場秩序控制工作，監管責任到店、到崗、到人，切實履行網格化監管責任，會議期間市場內無事故。

二是要提前介入，排查風險，嚴格證、照檢查。重點檢查從業單位證照是否齊全、從業人員是否持有有效的健康證明、是否如實、正確、清晰記錄臺賬、備案資料是否齊全。嚴格落實證、賬檢查，確保信息準確無漏洞。

三是強化抽檢，化解風險，實施科學監管。加大對食品及食品原料的監督檢查和專項抽檢力度。在確保常規檢查的同時，就重點食品利用快速檢測進行篩查，如發現問題，立即進一步送檢，嚴守食品關。

四是要強化值守，信息暢通，確保不留盲點。落實帶班工作，安排人員實行24小時時間、空間無縫隙值守，對現場檢查存在的問題，發現一起，處理一起，實現無漏洞、無差錯的網格化無縫隙監管體系。安排應急預案，穩步有序應對突發事件，確保突發事件在時間得到及時有效控制和處理。

下一步，中央市場將繼續加大日常監督檢查力度，維護市場良好秩序。切實做好APEC會議期間食品的工作。