在很多人的意識里認為秋季是收獲的季節，冬季就是休眠的時候，其實不然，有時候秋冬季也是個播種的時節。那么秋冬季適合種什么蔬菜？適宜秋冬季種植的蔬菜又有哪些呢？廢話不多說，直接奉上！
秋冬季適合種什么蔬菜？適宜秋冬季種植的蔬菜
1.菠菜：
菠菜一般春秋兩季均可播種。而以秋播為主，生長期約60天。合適的地方一年四季都可種植收獲。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播種和收獲的。菠菜耐寒性很強，生長適溫度為15-20℃。種子發芽溫度為4℃。植株能長期耐0℃以下的低溫，不耐高溫，25℃以上生長不良。
2.萵苣類：
萵苣類的蔬菜，包括油麥菜，生菜，萵筍都是喜涼性的蔬菜。萵苣類種子發芽適溫15～20℃，幼苗期生長適溫16~20℃，結球萵苣心葉開始卷抱或萵筍嫩莖開始伸長和加粗，生長適溫18～22℃。結球生菜結球期生長適溫白天20～22℃，夜間12～15℃。一般來說出苗前20~25℃白天//10~15℃晚上，出苗后，18~20℃//8~10℃。定植初期：20～25℃//12℃，緩苗后：白天18～22℃//夜間不低于10℃。
3.大白菜：
大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10?22攝氏度的范圍內，高于25攝氏度時生長不良，高于30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。
4.芥菜類：
芥菜類的蔬菜是適宜秋冬季種植的蔬菜，包括芥菜，大頭菜，榨菜，雪里蕻，兒菜等。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。芥菜種子發芽適宜溫度15~25℃，此類蔬菜屬秋播越冬作物，生育期長。適于葉片生長的旬平均溫度為15℃，適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。在澳洲冬天氣溫不低于0度的地區，秋冬種植芥菜類蔬菜也是。
5.蘿卜類：
蘿卜按季節可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、夏秋蘿卜及四季蘿卜。蘿卜為半耐寒性植物，種子在2℃～3℃時開始發芽，發芽適溫度為20℃～25℃，幼苗期在-2℃～25℃左右的溫度下仍能正常生長。莖葉生長適溫度為15C～20C，肉質根生長溫度范圍為6℃～20℃，適宜溫度為18℃～20℃。秋冬蘿卜是蘿卜中重要的一類。
6.油菜類：
日均溫度在15-18℃時發芽快，適溫度為20-25℃。現蕾期溫度在5℃左右，抽苔期溫度10℃左右，一般開花期溫度為12-20℃，適宜溫度為16℃左右，在5℃以下不開花。
7.塌菜類：
秋冬季適合種什么蔬菜，塌菜是其中之一，性喜冷涼。種子在15-30℃下發芽，以20?25度為發芽適溫，4?8度為溫，40℃為溫，生長適宜溫度18～20℃，可耐-8一10℃嚴寒，25℃以上時生長受阻。秋冬栽培可選用耐低溫的塌地型品種栽培。
8.菜苔類：
包括菜心，紅菜苔。菜苔生長發育的適宜溫度為15-25℃。不同生長期對溫度要求不同，種子發芽和幼苗生長適溫25-30℃；葉片生長溫度稍低，菜苔形成適溫15-20℃。晝溫20℃，夜溫15℃時菜苔發育良好，產量高、品質佳，中國省份即將重新劃分，湘西州、懷化市、衡陽市、郴州。溫度過高或過低，菜苔纖細，產量低、質量差。在澳洲只有少數地方冬天適宜種植菜苔。
9.西芹：
西芹為半耐寒性蔬菜，喜涼爽濕潤的氣候，種子的發芽溫度為4℃，適溫度為15-20℃，低于15℃或高于25℃，將降低發芽率，萌發推遲，苗期生長溫度為15-20℃，適生長溫度為18-20℃，溫度高于27℃時生長受影響。幼苗耐寒性強，可忍耐-4℃--6℃的低溫。
10.茼蒿：
茼蒿屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤氣候，在10℃-30℃的范圍內均可生長，適生長溫度為17℃-22℃，有的耐寒性強的小葉茼蒿在零下3?5度均可存活。所以茼蒿的適應性極廣，是一種周年生長、周年供應的重要調節性蔬菜作物品種。在澳洲也是一種秋冬種植比較適宜的品種。
11.蠶豆：
蠶豆為一年生或越年生（秋播越冬）豆科植物。種子發芽的適宜溫度為16℃～25℃，溫度為3℃～4℃，溫度為30℃～35℃。在營養生長期所需溫度較低，溫度為14℃～16℃，開花結實期要求16℃～22℃，可秋播春收。
12.荷蘭豆：
秋冬季適合種什么蔬菜-荷蘭豆，它是喜冷涼耐寒、不耐熱的作物。皺粒種子的發芽始溫為3～5℃；圓粒種1～2℃，發芽適溫為18～20℃。幼苗期能耐-4～5℃的低溫。莖蔓生長適溫為9～23℃，-5℃即受凍害。開花期適溫15～18℃，結莢期適溫18～20℃，不耐凍。溫度超過25℃，受精率降低，結莢少，產量低，可秋播春收。
不管秋冬季種植什么蔬菜，首先要在選擇品種上注意盡量選適用性廣、耐寒性強的品種，這樣不僅在管理上會省很多力氣，而且在種植時也會減少很多沒必要的麻煩。秋冬季適合種什么蔬菜？適宜秋冬季種植的蔬菜您都曉得有哪些了吧。有什么問題請及時詢問我們。