合理收割韭菜，能夠改善韭菜根莖部的營養狀況，有利于促進韭菜穩定健康生長，確保韭菜品質優良和產量穩定。那么韭菜什么時間點割？怎樣收割韭菜？
韭菜什么時間點割？
收割時機要適宜，溫室韭菜收割時間間隔是30至40天，此時韭菜植株高度一般在30至40厘米，葉片數達到5至7片，植株體內各種營養物質的含量也比較高，品質和產量都處在狀態。
收割過早，植株總體高度和養分積累尚不充分，產量較低；收割過遲，植株易倒伏，老葉易黃化，感染病害風險增加。田間發生灰霉病等病害時，若植株高度已經超過25厘米，綜合考慮各種因素，可以進行提前收割，有利于病害防控和保持總體產量的相對穩定。
收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進行，以早晨棚室內排濕后進行收割為。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鮮脆嫩，風味濃郁，儲運時間短，產量和品質都比較好，利于銷售。低溫寡照天不宜收割韭菜，因為此類天氣下棚室內往往高濕低溫，韭菜生產緩慢，長勢偏弱，收割后產生的傷口易感染病害。
怎樣收割韭菜？
1、收割次數要適中
一般是當年播種的韭菜不收割，翌年開始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由于高溫干旱，韭菜商品性不如春秋，應讓韭菜休養生息，不宜采割。
2、采割間隔期要適當
露地栽培的韭菜，從返青到次采割約30天，以后只需間隔20天左右，有些品種入冬后生長緩慢，收獲的間隔期就要相應拉長。但就大多數品種而言，每采割一次應間隔30天以上再采割，這樣即可一定的萌發時間，又可提高韭菜植株體內各種營養物質的含量，從而提高韭菜質量。
3、留茬高度要適中
留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離，高度以3至4厘米較為理想。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低。韭菜留茬過高，影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會推遲下茬收獲時間，影響下茬產量，使全年總產下降，又會導致植株早衰，抗病性下降。
4、割后管理要適當
溫室韭菜收割前一星期內應避免澆水施肥，加強通風排濕；收割后，棚室內應加強保溫，在新葉長到4至5厘米之前不宜澆水施肥。韭菜采割次數越多，分蘗也越多，新根生產部位也越高。
韭菜什么時間點割，怎樣收割韭菜就為大家介紹到這里了，收割韭菜也是有技巧的，方法對了可以吃很多茬，韭菜養的再好，如果不注意方法，也只能割一茬！