香蕉施肥對香蕉的生長起著關鍵性的作用，在香蕉的施肥過程中分很多時期。其中更要把握好兩個時期：
香蕉對養分的需求一般隨著葉期增大而增加。香蕉18-40葉期生長發育的好壞，對香蕉的產量與質量起決定性作用，所以這一時期是香蕉重要施肥期。這個時期又可分為營養生長中后期與花芽分化期兩個重施期，應把大部分肥料集中在這兩個時期施用。
營養生長中后期（18-29葉期），即春植蕉植后3-5個月，夏秋植蕉植后與宿根蕉出芽定筍后5-9個月。從葉形看，這個時期由剛抽中葉（此時剛抽出的新葉多呈彎曲像虎尾狀）至進入大葉1-2片。這個時期正處于營養生長盛期，對養分要求十分強烈，反應敏感，蕉株生長發育得好壞，由肥料供應豐缺所決定，如果這時施重肥，蕉株獲得充足養分，就能長晚葉大莖粗的蕉株，進行高效的同化作用，積累大量有機物，為下階段花芽分化打好物質基礎。
花芽分化期（30-40葉期），即春植蕉植后5-7個月，夏秋植蕉植后與宿根蕉出芽定筍后9-11個月，從葉形看，這個時期由抽大葉1-2片至短圓的葵扇葉，葉距從疏開始轉密，抽葉速度轉慢；從莖干看，假莖發育至粗，球莖開始上露地面，呈壇形；從吸芽看，已進入吸芽盛發期。這個時期正處于生殖生長的花芽分化過程，需要大量養分供幼穗生長發育，才能形成穗大果長的果穗。根據國外研究，當營養生長后期進入花芽分化時，葉片的氮素含量驟然下降，因為這時急需大量的氮素供應花芽分化使用，當根系從土壤吸收的氮不能滿足需要時，氮素不得不從葉、莖等組織器官轉移過來。這時施重肥，可促進葉片限度地進行同化作用，制造更多的有機物質供幼穗的形成與生長發育。
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