土豆又稱作馬鈴薯，是人們生活比較常見的食材，有著營養豐富高蛋白高淀粉的存在，深受大家的喜愛，那么對于土豆的營養價值有哪些？土豆的功效與作用有哪些？
土豆的營養價值
新鮮馬鈴薯中所含營養成分為淀粉9~20%，蛋白質1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纖維0.6~0.8%.在每100g馬鈴薯中所含的營養成分是熱量66~113J，鈣11~60mg，磷15~68mg，鐵0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg，核黃素0.03~0.11mg，尼克酸0.4~1.1mg.
土豆的功效與作用
一、的作用
土豆具有的作用。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達到的目的，但不能吃太多哦。
二、胃病
蜂蜜配土豆還可以用來胃病，注意脾胃虛寒易腹瀉者應少食。
三、健脾利濕的功效
土豆具有健脾開胃的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
四、潤腸通便的功效
土豆潤腸通便的作用。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止，預防腸道疾病的發生。所以常吃土豆可以起到很好的通便作用，讓身體更健康
五、增強體質
土豆可以增強人的體質。土豆高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有和讓思維清晰等作用。
六、降糖降脂作用
土豆具有降糖降脂作用。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。
七、美容養顏功效
土豆具有美容養顏的作用。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以讓皮膚變得更好。
八、利水消腫的作用
土豆具利水消腫的作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
九、舒緩情緒
土豆還具有舒緩情緒的作用。土豆含有維生素C，食用后可以讓人的心情更好，可以抑制和緩解不良情緒，特別適合上班族食用。
十、淡化黑眼圈
新鮮的土豆切薄片貼在眼睛上，大概30分鐘左右，隨后用溫水清洗干凈，這樣可以有效的減輕眼周浮腫，對祛除眼部皺紋、淡化黑眼圈有非常好的效果。
土豆的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
土豆的食用方法很多，可以炒土豆，燒土豆，做成土豆泥，土豆餅等，不但是一道道美味的食物且價值非常高，是生活中不錯的選擇。
溫馨提醒一下，對于發芽的土豆一定不能吃，對人體有損傷。還有土豆絲或片也不能長時間的浸泡，會導致維生素等營養流失。想必大家對土豆的營養價值，土豆的功效與作用都有更進一步的里了解了吧。