萵筍是我國夏季常見的蔬菜之一，主要食用肉質嫩莖，莖可生食也可涼拌、炒食、干制或腌漬，含有豐富的萵苣素，有鎮痛的功效。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，那么大家知道萵筍可以夏季栽培嗎？
1、低溫催芽
夏萵筍生長期正值高溫季節，所以必須選用耐熱品種。播前先催芽，用冷水浸種8-12小時，待種子吸水率達70%至80%時，用濕紗布包好，置于冰箱冷藏室或懸掛在水井離水面10厘米處，保持4-5℃低溫，處理24-28小時后，置于15-20℃適溫條件保濕催芽（未通過休眠期的種子曬一曬可提高發芽率），經2-3天大部分種子露白時即可播種。
2、遮陰育苗
夏萵筍6月底、7月初播種，播時種子摻拌適量干細土再播，每克種子播1米2面積，遇干旱澆水造墑播種，播后淺耬拍實，用草簾搭棚遮陰育苗，晴天早蓋晚揭，陰天全天揭開，以利降溫保濕。苗期結合澆水追施2-3次稀水糞，待苗齡25天左右有4-5片真葉時即可移栽。
3、移栽方法
栽前每667米2施腐熟廄肥3000公斤、人畜糞2000公斤，整地挖溝做畦，整平畦面，畦寬1.5-2米，溝寬25厘米，深15-20厘米。7月下旬選晴天傍晚，苗床澆水后起苗帶土移栽，株距25厘米、行距35厘米，每667米2栽700-800株。栽后澆足定根水，隔2-3天再澆一次稀水糞，活棵前搭棚遮陰。
4、施肥澆水
夏萵筍根淺，吸收能力弱，加之夏季生長迅速，需肥水較多，應特別注意重肥水管理。幼苗活棵后，每隔3至5天結合抗旱追施一次稀水糞。莖部開始膨大時勤澆肥水（采收前10天停澆），并葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀1至2次。如發現霜霉病，在發病初期噴甲霜靈藥劑防治。有條件的地方，在萵筍封壟、莖部開始肥大時、噴縮節胺調節劑2至3次，可有效地增加莖重。
5、分批采收
萵筍可以夏季栽培嗎？夏季萵筍高產栽培技術
夏萵筍采收過遲，肉質莖可形成花蕾，消耗養分，形成空心，不能食用。采收過早則降低產量。一般在移栽一個月左右，當莖部膨大，莖頂端與外葉等高時，即可分批采收。