栽培中的獼猴桃絕大部分都是嫁接苗，獼猴桃嫁接可以在春季、夏季、秋季進行，以春季嫁接理想。嫁接方法有劈接法、插皮接法、舌接法、帶木質芽接、單芽枝腹接。今天先給大家簡單介紹一下獼猴桃嫁接的原理、時間、以及嫁接方法。
嫁接原理示意圖
形成層分生能力旺盛，將接穗和砧木各自的削面形成層相互密接，因創傷刺激產生能刺激細胞分裂的創傷激素，使得砧木、接穗傷口處的組織全部恢復分生能力，產生愈傷組織形成一顆新的植株。愈傷組織不斷擴大并填充在接穗和砧木之間，能將二者的疏導組織鏈接起來，讓營養物質能在砧木與接穗之間相互傳導。
植物枝干切面結構
二、嫁接時間
獼猴桃嫁接在春季、夏季、秋季都可以進行，具體嫁接時間以早春、初夏和初秋適合。
1、春季嫁接
早春嫁接要對嫁接枝條進行冬季貯藏，時間一般選擇在萌芽前（傷流發生前）或葉子長出后（傷流停止后）。傷流前嫁接要在傷流期前20天以上，越早越好（只要氣溫高于5℃便可可進行嫁接）。
2、夏季嫁接
夏季嫁接要在接穗木質化后進行，以5月下旬~6月底前為宜。此時期溫度適宜獼猴桃生長，傷口愈合快，一般在嫁接后7~10天便可萌芽抽梢。
三、嫁接方法
1、劈接法
劈接先用嫁接刀將接穗的下端削成斜面長2~3cm的楔形斜面，楔形的一側厚度較另一側略大，接穗上剪留1~2個飽滿芽。削面要一刀削成，平整光滑。再用刀在砧木正中間切開，深度在4~5cm將削好的接穗從接口中間插入，兩邊的形成層對齊（砧木與接穗粗度不一致要盡量一邊的形成層對齊）。然后進行塑料包扎。
劈接示意圖
2、插皮接法
在砧木的5~10cm處端正平滑處剪斷，在平滑一側的皮層縱向切3cm長的切口。將接穗的下端削成長3cm的斜面，并將頂端的背面兩側輕削成小斜面，接穗上留2個飽滿芽。
再將接穗插入砧木的切口中，接穗的斜面朝里，斜面切口頂端與砧木截面持平。接口部位用塑料薄膜條包扎嚴密，接穗頂端用蠟封或薄膜條包嚴。
插皮接
插皮接法適合砧木粗度在2cm以上、接穗粗度小于砧木粗度的苗木嫁接上。
3、舌接法
選擇砧木距地面5~10cm的端正光滑處斜削成舌形，斜面長3cm左右，在斜面上方三分之一處順枝條往下切約1cm深的切口。接穗留1~2個飽滿芽后，在其下端削同樣的大小的一個斜面和切口，使形成層對齊。嫁接后用塑料條包好扎緊，舌接法適合接穗與砧木粗度相近的苗木嫁接。
舌接法
雙舌接示意圖
4、帶木質芽接
在接穗上選一個芽，在芽的下方1~2cm呈45°斜削至接穗周徑的五分之二處，然后從芽上方1cm左右處下刀，斜往下縱削，與切口底部相交，取下接芽。整個接芽約4~5cm。
在砧木距地面5~10cm處選擇端正光滑處按取芽的方法削一個大小相同或稍大的切面，將芽片切嵌入，使形成層對齊。用塑料薄膜條包扎嚴密，春季嫁接露出芽眼，夏季和秋季嫁接露出芽眼和葉柄。
帶木質芽接
5、單芽枝腹接
在砧木距地面5~10cm處選擇端正光滑面向下斜削一刀，長2~3cm，深達砧木直徑三分之一處。在接穗上選取一個芽，從芽的背面或側面選擇一平直面，從芽上1.5cm處順枝條向下削4~5cm長，深度以露出木質部為宜。接穗在接芽下1.5cm處呈50°左右削成斜面，與上一個斜面形成對應面，將芽眼上1.5cm處的接穗頂端平剪，整個接穗長3.5~4cm。
單芽枝腹接
將削好的接芽插入砧木削出的斜面內，形成層要對齊，用塑料條從下到上包扎緊，春季嫁接露出芽眼，夏季和秋季嫁接露出芽眼和葉柄。
四、注意事項
無論什么嫁接方法，嫁接時都要注意：
1、接穗與砧木的形成層要對齊，二者的接觸面積大，結合緊密，成活的可能性就大。因此在削磚木和接穗時切面可適當延長一點，增加形成層的接觸面積。
2、削面一定要平滑，平滑的削面能夠增加結合的緊密度。因此使用的刀一定要鋒利，削砧木和接穗時要盡可能一刀而成。
3、結合部位的包扎一定要嚴密，但又不能捆綁太緊或太松，太緊對養分和水的運輸有影響，且易使組織受傷。太松會使砧木和接穗接觸不夠緊密，削面容易失水變干，影響存活率。
4、嫁接前后要維持苗圃地水分供應充足，植株保持較高的新陳代謝能力，促進傷口愈合，提高存活率。
5、在田間嫁接時，要將接穗放在陰涼處或用濕布包住，不能再太陽底下暴曬，接穗若當天用不完，必須插在底部有3cm深的水的水桶中，一遍繼續使用。
6、枝接時要用蠟、油漆或塑料薄膜封頂。
7、嫁接的用的工具要用75%的酒精進行消毒處理。