扁豆又名白扁豆、樹豆、藤豆等。扁豆的營養價值非常高，其富含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、B族維生素、維生素C及煙酸等微量物質，其味鮮美可口，并被人們譽為“蔬菜中的肉類”。扁豆中所含的熱量偏低，并含有極高的鉀元素，是上佳的高鉀食品。那么扁豆的品種怎樣選擇呢？
1、扁豆的品種選擇
扁豆是一種喜溫怕寒的蔬菜，因此怎么適合在冬天種植，主要品種有三種：紫邊扁豆、白扁豆、黑籽白扁豆。
a、紫邊扁豆：葉子是深綠色，葉柄呈紫色，豆莢又寬又扁，每片扁豆里面大概有五六顆種子，成熟的種子比較偏黑色，種植后喜歡水和肥料，生長茂盛，因此要定時提供水肥營養成分，這種扁豆不僅產量高，品質還特別好。
b、白扁豆：這也是生長比較茂盛的，不過顏色是全綠，花是白色，豆莢比較長薄，種子呈白色，生育期要五六個月，因為比較耐旱，因此不用每天都澆水，但需要定時施肥。
c、黑籽白扁豆：生長實力強，莖葉是紫色，葉子是深綠色，花開之后是紫紅色，每片扁豆有五六顆種子，種子是黑色，既能經得起干旱，又能耐得起寒冷，在溫度相對比較寒冷地區，就可以選擇種植黑籽白扁豆。
2、扁豆種植技術要點
一般在晚春時期進行種植，等夏秋季節就能收獲扁豆了。
a、播種比例：種植的扁豆每顆相距30-45cm，在搭配架子，用于扁豆葉子網上攀援。
b、播種方法：挖溝或者挖坑，挖深到5-7cm，播種種子后用草木灰進行覆蓋。
c、播種量：每畝地57-67千克一公頃，如果是混作的話，每畝地6-17千克一公頃。
d、澆水施肥：在生長期，幼苗需要的營養成分比較多，因此在生長期澆一兩次水，等到花莢期十天澆一次水，結莢前使用一些農用化肥，比如說雞糞，等結莢候就可以是少量化肥，由于土壤在施肥候比較肥沃，容易滋生雜草，因此要定時除草，免得部分化肥營養被雜草吸收。
e、防蟲防病害：雖然說扁豆的病害比較少，但也不可以掉以輕心，可以用毒性比較低的要及噴曬，就是沒有病害也是可以防止的病害發生的。
以上就是扁豆的品種怎樣選擇？種植扁豆有什么技術要點？的全部內容了，希望可以幫助到大家。