竹筍因香脆可口被人們喜歡，在生活中竹筍可以做成各種美味的菜式，竹筍含有纖維和高植物甾醇，可降低脂肪和膽固醇水平。那么竹筍的營養價值，竹筍的種類及其功效作用有哪些？
竹筍的營養價值：
竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產國內，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防，而且也是肥胖者的好食品。
竹筍的種類及其功效作用：
1、甜竹筍
性味：味甘，性寒，。
功效主治：主治消渴，，，可經常食。還利膈下氣，清熱消痰，爽胃口。
2、苦竹筍
味：味苦、甘，性寒。
功效主治：主治，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。理心煩悶，力，，下氣化痰。理風熱，治出汗后傷風失音。將干的苦伯筍燒研后加鹽，可擦牙疳。
3、淡竹筍
味：味甘，性寒。
功效主治：主治化痰，除狂熱壯熱，頭風，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶，小兒驚癇天吊。
4、冬筍
性味：味甘，性寒。
功效主治：可解毒，治小兒痘疹不出。
5、青筍
性味：味甘。
功效主治：可以慢性肺病、吐血和出血。還可治五痔及妊娠反應。
以上就是竹筍的營養價值，竹筍的種類及其功效作用有哪些？經常吃竹筍，可以預防，也能降低人得痔瘡的風險。之所以這樣說是因為竹筍的特性就是含水量比較足，而且還含有纖維素可以增加大便的水分，避免大便干結。